Пузырь

В настоящее время концепция пузырь был отождествлен с пустотой, с отсутствием содержания, с тем, что вот-вот лопнет и покажет свою наготу, соблазняя тех, кто соблазняется его временным впечатлением.

В греческой гастрономии наоборот Пузырь - это йодная бомба спрятанный в небольшом вольере в форме камня, с содержанием, которое вряд ли может быть прочно сохранено в нашей памяти.

Моллюски который трудно поймать дайверам, потому что он хорошо спрятан в скалах, замаскирован окружающей флорой, встречается повсюду в греческих морях, но ловится в основном в Калимнос где они их делают и спинной.

Οι пузыри хотя не редкость, мы не встречаемся с ними много раз потому что, с одной стороны, требуется особое искусство и опытный глаз, чтобы различать их на дне, с другой стороны, потому что острый йодный вкус, который отличает их от всех их морских сородичей, имеет мало и смелых друзей, если не много врагов!

Οι пузыри они мягкие, как твердая губка, и внутри создают пузырь, в котором их плоть окружена мембраной. Открываем их поперечным ножом и открываем для себя их чудесный желто-оранжевый внутренний мир.

Их едят сырой с лимоном, идеальная компания для ципуро или узо!