Сардины, фаршированные лимоном Лимонный лес на виноградных листьях

Η Катерина Сакеллиу - это случай, о котором мы поговорим в специальной статье. Отельер, повар, фуд-блогер, но в основном человек с более широким образованием, стал более известен благодаря урокам гастрономии, которые он проводит в Ресурс особенно для иностранных гостей, в прекрасных помещениях в Одиссей Апартаменты, скромный, но красивый жилой комплекс в Аскели из Ресурс.

Здесь мы представим рецепт из: сардины, фаршированные лимоном. Лимонный лес в виноградных листьях.

МАТЕРИАЛЫ

• 20 виноградных листьев
• 20 сардин (не очень большие)
• 1 пучок свежей мяты
• 2 сбн. чеснок
• 1/2 стакана оливковое масло
• 2 лимона
• 1/2 ломтика деревенского хлеба
• соль
• красный перец

ПОДГОТОВКА

Вымойте виноградные листья и дайте им стечь.

Очистите сардины и удалите внутренности и центральную кость. Мы их стираем и сушим.

Солим и немного смазываем маслом.

В блендере хорошо перемешайте одну треть нарезанного кусочками лимона с кожицей, но без семян (камни делают его горьким), мяту, чеснок, оливковое масло, перец и соль.

Держите половину соуса в сервировочной посуде. В другую половину добавить крошку деревенского хлеба и перемешать в блендере. Это станет массой. Положите немного в брюшко каждой сардины.

Оберните каждую сардину виноградным листом и выложите на тарелку, готовую для гриля.

Испеките их и подавайте с остальным соусом!

Процесс приготовления происходит в контексте гастрономических демонстраций, которые она проводит в своем отеле.