Während der 12. HORECA, am Stand der Hotelkammer von Griechenland - Griechisches Frühstück, die Kefalonia präsentierte lokale Produkte und kochte die lokalen Köstlichkeiten, aus denen ihr Standardfrühstück besteht.

Es wurde von der Kefalonia Hoteliers Association in Zusammenarbeit mit dem Kefalonia Gastronomy Club - Mythos Group organisiert. Der Präsident und der Schatzmeister der Union von Kefalonia, Herr Gerasimos Timotheatos und Frau Konstantina Charitou, stellten die Kefalonianisches Frühstück zusammen mit Herrn Andreas Pantelios vom Gastronomy Club.

Die Gerichte des griechischen Frühstücks von Kefalonia wurden aus dem breiten Angebot der lokalen Küche übernommen, während sie von einer Gruppe junger Männer und Frauen in traditionellen Kostümen begleitet wurden. Sie hoben sich von der ab Delikatessen die Nudeln, die verschiedene Käsesorten, Flora Paste, Oregano und erstaunliche Fleischpastete.

Kuchen, Gemüse und Fleisch kennzeichnen es traditionelle kefalonianische Küche, mit Rezepten, die Sie vielleicht anderswo nicht finden. Während wir es alle gehört haben Kefalonian Fleischpastete, Nur wenige Menschen wissen, dass einheimische Hausfrauen es aus drei verschiedenen Fleischsorten (Schweinefleisch, Tragio und Rindfleisch) herstellen, nur wenige kennen die Variationen (in Lixouri setzen sie Pflaumen ein) und noch weniger wissen, wie viele andere Kuchen in Kefalonia hergestellt werden.

Die wichtigsten sind die Artischockentorte aus gereinigten Artischockenherzen, Käsekuchen aus den einzigartigen Käsesorten der Insel, grüne Kuchen und Kabeljaukuchen aus gesalzenem Kabeljau. DAS Vieh auf der Insel ist weit verbreitet.

In Kefalonia weiden auf 600.000 Hektar Weiden 150.000 Schafe und Ziegen, die bei Bedarf Schaf- und Ziegenmilch und Fleisch unter intensiven Brutbedingungen mit Ergänzungsfutter produzieren. Die Vielfalt der Flora und der halbgebirgigen Inselumgebung trägt zur hervorragenden Qualität von Milch und anderen tierischen Produkten bei.

Die klassischen Süßigkeiten von Kefalonia sind die Mandolen (aus Mandorla, was auf Italienisch Mandel bedeutet) aus karamellisierten Mandeln.

Das traditionelle Oregano of Kefalonia wird aus trockenen, in Wasser getränkten Brotscheiben hergestellt, die mit Öl, Essig und ausreichend Oregano bestreut sind. Frische Tomaten werden auf das Brot gelegt, während es von Feta-Käse, Stoumba (lokaler Name für Mizithra-Späne) oder Prenza (lokaler Name für Feta-Späne) begleitet wird.

Die Hütten, Samen oder Sauen (aus Samen, Samen oder Abend) sind ein Gericht, das in Kefalonia, aber auch an vielen anderen Orten üblich ist und nicht Trauer, sondern die Wiedergeburt des Lebens symbolisiert. Beinhaltet alle Früchte. Gekochter Weizen, Mandeln, Rosinen, Walnüsse, Orange, Granatapfel, Petersilie usw.

Schließlich wurden Xerotigans mit Honig serviert, der mit Walnüssen bestreut war.