Vieh von Kefalonia

In Kefalonia Auf 600.000 Hektar Weiden weiden 150.000 Schafe und Ziegen, die bei Bedarf Schaf- und Ziegenmilch und Fleisch unter ausgedehnten Brutbedingungen (frei auf Weiden) mit Ergänzungsfutter produzieren. Die Vielfalt der Flora und der halbgebirgigen Inselumgebung trägt zur hervorragenden Qualität von Milch und anderen Produkten bei Tierprodukte.

Die Tiere werden in modernen, verbesserten Einheiten unter gesunden Zuchtbedingungen gehalten, und die Herstellung von Fleisch und Milch erfolgt mit modernen technologischen Mitteln. Jeden Tag wird die Milch in Edelstahl-Eiskübel und von dort direkt zu den Käsemachern der Insel transportiert.

Die Schaf- und Ziegenpopulation besteht aus Schafe von Kefalonia und Ziege, dessen genetische Zusammensetzung ideal für die Ausbeutung der Weiden der Insel und des Großen Berges Ainos ist. Ihre Erträge sind zufriedenstellend und so hoch, wie sie sein sollten, um die Qualität der Tierprodukte zu gewährleisten.

Die Molkereien von Kefalonia wurden in Übereinstimmung mit der nationalen und gemeinschaftlichen Gesetzgebung modernisiert. Sie sind nach HACCP-Spezifikationen zertifiziert und produzieren Produkte von außergewöhnlicher Qualität unter Anwendung traditioneller Methoden, die es in der Region seit langem gibt, in Kombination mit modernen technologischen Mitteln.

Das Leben der Einwohner um Ainos war immer damit verbunden Vieh, The Käsekunst und Handel entsprechend Produkte. Bis zum katastrophalen Erdbeben von 1953 galt die Tierhaltung als eine der Hauptaktivitäten der Bewohner der Siedlungen um Ainos, die den Haupthebel für die Entwicklung der Insel darstellten.

Kefalonianische Züchter erlangten internationale Anerkennung durch die Vorbereitung der berühmten "Feta von Kefallinia", das ausgezeichnete Kefalotyri, der eigenwillige Prenzaaber auch butter, Käse, Joghurt usw. Leider wurde der Kefalonia-Feta nicht als gU-Produkt registriert, so dass er jetzt nicht als Feta bezeichnet werden kann und nicht mehr genannt wird Fasskäse von Kefalonia.