Cookovaia
E il fatto è successo. Cinque grandi chef e uomini d'affari o Manos Zournatzis, The Pericle Koskinas ex chef di Alatsi, the Spyros e Vangelis Liakos proprietari di tanto successo Grigliata e Travolta e la Nikos Karathanos di Hytra dopo 2 anni di fermentazione e discussioni ispirate dal defunto ricercatore della gastronomia greca Evi Voutsina, ha deciso di riunirsi in una cucina comune e creare il proprio ristorante, il Cookovaia, provocando scalpore nel mercato in un modo che solo loro conoscono.
Da dicembre 2015, quando ha aperto il negozio in Hatzigianni Mexi 2A, all'ombra del maestoso Hilton, fino ad oggi, quando il rumore e il fruscio della piazza si sono fermati, Cookoovaya si è affermata nella coscienza del pubblico gastronomico come un luogo dell'estetica ateniese urbana, discendente del ristorante Ideal. Una camera spaziosa, luminosa e ariosa con uno stile classico moderno sposa una grande cucina aperta che non si trova in una zona remota, ma la attraversa per tutta la sua lunghezza.
E questa è una scoperta, una delle caratteristiche di Cookoovaya perché mentre ti godi le creazioni gastronomiche della pentade, hai la fortuna di assistere, sotto forma di uno spettacolo teatrale, la brigata di cucina prepara, cuoce nel forno a legna e cucina nell'imponente rosticceria. Scene ed episodi di un affascinante rito dove si svela la sincerità dell'arte culinaria.
Un grande dipinto raffigurante i volti dei "santi" cinque insieme allo chef del ristorante Spyros Pavlidis ci accoglie all'ingresso. Spyros ha il duro lavoro di domare le cinque persone, i cinque rinomati chef, i cinque cuochi con uno stile così diverso che a parte i piatti che ognuno suggerisce nel menu, sono - ciascuno nelle sue ore - tra i loro clienti e supporto le loro scelte.
Il menu di Cookoovaya è organizzato nelle seguenti categorie:
- insalate, piatti freddi e crudi. Qui spicca la classica insalata ateniese con cernia, carpaccio di coscia di maiale e tartare di tonno.
- Forno a legna. Qui abbiamo gustato la spigola sulle ceneri e la torta aperta con tartufo e filetto di manzo.
- Carbone. Qui si grigliano pesce, carne e apaki.
- A Padella e casseruola abbiamo apprezzato il sofrito Corfiot visto in modo creativo e il risotto alle seppie.
Insomma, a Cookoovaya, cibo delizioso, spettacolo gastronomico, cosmopolitismo quotidiano e conversazione con i cinque chef, è un menu che non si nega facilmente!
Contatti
- IndirizzoHatzigianni Mexi 2A, area Hilton, 11528 Atene
- Telefono
- Sito web
- CategoriaRistoranti
- DoveAttica - Atene
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