Ouzeri Lesbo

Essa Ouzeri Lesbo si trova a Emmanouil Benaki, tra Akadimia e Solonos, e ha compiuto mezzo secolo di vita, da quando i due fratelli di Mytilini l'hanno aperto, Christos e Stratos Grammelis, primi anni '60.

Dall'esterno non attira nulla in quanto il portico antistante nasconde la facciata. Ma se guardi attentamente, una finestra da parete a parete e al centro di essa un grande polipo, un gambero e tra loro la parola Lesbo, manda il messaggio che c'è un posto con prelibatezze di pesce. Un vecchio mosaico verde, sedie d'epoca Thonet, un jukebox dismesso, un pianoforte di buon gusto e una bicicletta appesa ad esso completano un arredamento altrimenti modesto.

Christos e Stratos, secondo l'opinione di tutti i vecchi clienti, lo era due maracoli mitiliniani che offrivano nel loro ouzo tutte le prelibatezze marinare della loro isola. Capesante, lucioline, mele cotogne, gamberi, gamberi, calamari, mentre il pesce veniva ogni giorno da Polychnitos a Lesbo, inviato da pescatori specifici. Allo stesso tempo, sulle pareti, in una vetrina, si potevano vedere tutte le ouza dell'isola, dei suoi 17 produttori.

Fin dalle sue origini, Ouzeri Lesbo divenne il rifugio di tutti coloro che provenivano dall'isola, non solo per l'ouzo mezes, ma anche per incontrare patrioti, trovare una casa, un lavoro e fare conoscenze.

Qui venivano anche i "committenti" dell'epoca per portare pacchi e pacchi di amici e parenti. Strada facendo, però, Lesbo acquistò fama in tutta Atene e così il negozio fu scoperto da avvocati che hanno i loro studi da queste parti, ma anche da studenti delle facoltà universitarie circostanti. Di tanto in tanto, il Melina con la sua compagnia, Sotria Bellou, The Giorgio Zampetas e molti altri.

Quest'epoca è descritta dal testo di una poesia, appesa al muro del negozio, scritta da due studentesse.

"È un ouzo e uno snack bar,
Lesbo è il noto punto focale
La conosco lì nel vicolo lungo da anni
che è stato chiamato Emmanuel Benaki.
Vanno i ragionieri, gli artigiani e gli operai
i sindacalisti e i burocrati.
Vanno con giacche semplici o addirittura vestiti,
Gruppi amichevoli, anche gli innamorati vanno...
Ma il mezzogiorno d'inverno d'estate,
Nelle mani degli operai vedo i bicchieri con l'ouzo fresco
Lì prendi e dai a Mytilini ouzo."

«I Grammelidi sono cresciuti, gli anni li hanno presi, e hanno deciso di vendere il negozio, cercavano qualcuno che fosse loro patriota e lo hanno trovato nella persona di Michaelis Giannelis, subentrato nel dicembre 2005. Non aveva molto da cambiare nel popolare ma di successo ouzo, alcuni piccoli miglioramenti culinari. I fratelli Grammelides fino alla vecchiaia, fino al 2020 quando viaggiarono verso il cielo, venivano regolarmente per incontrare amici, conoscenti, ma anche per il loro senso della bottega", Ci dice Yannis Karantanis, cameriere da più di 15 anni, che insieme alla signora Athena in cucina e in “padella”, fanno il turno mattutino dell'ouzo.

Cravatte da uomo e occhiali da donna regalano e portano pranzi a Ouzi, Lesbo, che rimane un alveare di avvocati, dove bevono il loro ouzo per dimenticare l'inferno dei tribunali.

Dai mezes, la gamma di Ouzeri Lesbo è estremamente ricca, a titolo esemplificativo citiamo la grande alipasta (lacquerda, kolios marinato, pesce pastourma, sgombro affumicato), nel magico tegame di signora Atena gli antipasti, come acciughe, sarde, sardine, maridis, gamberi, seppie, baccalà, pesce alla griglia, calamari, polpi e altri stufati, saganaki (gamberetti, cozze, formaggio), yalantzi dolmadaki fatti a mano, polpette al cumino e menta, polpette al pomodoro.