Cariclea

A Metamorfosi (la vecchia Koukouvaunes), Artis 29, (ribattezzata nel 2017 in via Ipoploiarchou Tulitsi, in onore dell'ufficiale della PN eroicamente caduto sull'isola di Kinaros), si trova il Koutouki di Chariklia, ovvero l'osteria gestita da Takis e Chariklia Karatabani.

In un quartiere accogliente, dove si trovano ancora umili case unifamiliari, si è stabilito Il Vichingo dei Gufi - un soprannome dato a Takis per via della sua corporatura voluttuosa - la sua tana, la taverna un tempo conosciuta come Residenza di Gorbaciov, a causa delle sue convinzioni politiche.

Mio padre Signor Kostas, rifugiato dell'Asia Minore da Vourla, faceva il vasaio e d'estate per tre mesi lavorava come fabbricante di botti. Suo Anni '1960 allestì una piccola baracca con le botti e vendette il proprio vino. A poco a poco sono arrivati ​​2-3 tavolini per i clienti che aspettavano che i loro bicchieri venissero riempiti di vino. Ad un certo punto arrivarono anche i mezes della casa adiacente di Takis e finalmente si formò una piccola taverna.

Takis si stava avvicinando ai 30 anni quando 1982 ha rilevato l'osteria da suo padre. La mattina lavoratore dell'alluminio e la sera taverniere insieme alla moglie Chariklias. Negli anni '90 la taverna assunse la forma attuale di museo del folclore. E cosa non troverai qui. Dalla musica, esclusivamente brani di Kazantzidis - si ascoltano da anni da un grande reel - che, oltre alla musica, domina anche le pareti. Foto di ogni genere, diari, bottiglie e boccali di vino con il suo ritratto.

La struttura ideologica della taverna si basa sul trittico: Kazantzidis, AEK, KKE. La triade che caratterizza i quartieri dei rifugiati intorno a New Philadelphia e New Ionia. Tuttavia, mentre nelle sue scelte musicali Takis è assoluto, qualcosa come un residuo stalinista, in tutto il resto è molto democratico. Nel suo negozio accoglie tutti i tipi di fan e appassionati di tutte le convinzioni politiche. Denominatore comune, l'amore per il buon vino e la compagnia.

Il Koutouki di Chariklia, a parte i suoi clienti abituali e occasionali, è la sede della "Wine Fathers Association of World Fame", il cui statuto è affisso in luogo ben visibile: "Articolo 1. Quando bevi paghi. Lo scafo è vietato. I batteristi hanno diritto all'aiuto del fondo del vino..." e seguono altri 12 articoli!...

All'ingresso della malga si trovano sulla destra le botti di vino, davanti ad esse è appesa un'antica bicicletta e al centro un forno a legna per le fredde serate invernali. Kilimia Minorasiatika, una collezione di vecchie radio, dipinti popolari e tanti detti della vita di taverna. Dal cibo, l'orafo Chariklia in cucina e Takis alla griglia ricamano. Milze ripiene, scorfani, baccalà con passere, baccalà fritto, fegatini unici in padella e insalate fresche. Takis è un maestro della griglia: oltre alle carni del momento, griglia anche i calamari. Per gli amici propone un antipasto, una mezze di keseri della Tracia con fettine sottili di suzuki, preparato da un nonno dell'Asia Minore.

Nonostante la sua presenza esuberante, Takis è un uomo mite, tenero e di buon carattere che, quando non è impegnato a cucinare, ama sedersi ai tavoli per chiacchierare e filosofare con i suoi compagni clienti. Ha una memoria improbabile, puro disco rigido. Può ricordarti in ogni dettaglio con chi sei arrivato e cosa hai mangiato dieci anni fa. E la signora Hariklia, le poche volte che non ha lavoro, non sta seduta con le braccia incrociate, ma piuttosto riprende a lavorare a maglia, così non perde tempo.

«Gli anni passano ed è come se non toccassero la scatola di Chariklia. Forse perché c'è troppo amore”, fu il mio epilogo nel mio vecchio libro sulla “Taverna Ateniese”, e ora, 15 anni dopo, arrivo a confermarlo inequivocabilmente.