aleria
A Fabbrica di seta, al centro Atene, in 57 M. Alexandrou Street, si trova a Ristorante Aleria. È ospitato in un antico palazzo, splendidamente decorato, con pavimenti sorprendenti fatti di combinazioni di piastrelle con pavimenti in legno incrociati, carte da parati, tavoli eleganti, sculture e dipinti alle pareti. Un matrimonio, classico, senza tempo e moderno. Appena si entra in un ampio bar sulla destra, sullo sfondo un meraviglioso cortile pavimentato, mentre l'imponente scalinata in legno conduce al primo piano, dove si trova il ristorante.
A differenza di altri che cercano di stupire velocemente, senza preoccuparsi, sudando ed essendo istruiti, il Nikiforos Kechadiadakis in aleria avuto pazienza. Sebbene sia caduto presto nel mare della ristorazione, all'età di 23 anni, avendo appena terminato i suoi studi in Inghilterra (Business Studies) e America (Film making), guida con successo molte barriere coralline. A dire il vero, i suoi genitori, Giannis e Sofia (sua madre si è occupata anche di tutta la decorazione degli interni), gli hanno regalato nel 2007, un'ottima cornice (l'edificio ristrutturato, dopo anni di lavori neoclassici), ma quanti e come molte barche non sono andate spontaneamente al mare del gusto.
"Volevo che avesse un calore che ti desse quasi la sensazione di essere a casa con gli amici", dice Nikiforos, un giovane modesto che parla con passione del suo lavoro.
Da 4 anni il suo alleato in questo viaggio è Gikas Xenakis, uno degli chef più talentuosi della Grecia,
Con forti pressioni dalla scuola Le Monde quando con un insegnante preferito il compianto Alexandros Giotis ha avuto modo di conoscersi bene Cucina greca, mentre la sua esperienza professionale tra Spondi e Boscetto, lo ha aiutato a comprendere il mondo delle moderne tendenze gastronomiche.
Oggi Gikas è considerato uno dei pionieri della cucina creativa e non è un caso che nel 2015 il ristorante Aleria è stato insignito del Golden Cap.
Essa menu degustazione è impressionante:
Tartara aromatizzata Maya al bergamotto, ripieno di dolmada e crema di uova di riccio.
Mousse calda di zucca rossa, con castagne caramellate, apaki, tartufo nero fresco.
Agnello arrosto, mousse di ceci calda, maratona arrosto e polvere di olive.
"Pastitsio", spaghetti spessi, coda di manzo al braciere, funghi sitake e besciamella soffice.
E per finire il dolce, mousse di halva macedone, merenda di tahini e menta, sorbetto al limone e caramellato arachidi di Egina.
Ottima la carta dei vini, selezionati per accompagnare ed esaltare la festa dei sapori. Aleria è un ristorante dove la nuova cucina creativa greca è in buone mani.
Contatti
- Indirizzo57 Megalou Alexandrou, Metaxourgio, Atene 10435
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- Sito web
- CategoriaRistoranti
- DoveAttica - Atene
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