Bicicletta rossa

Arrampicata a Oia dal 2004, il ristorante Red Bike è una delle aziende che esprime perfettamente il carattere e il gusto dell'imprenditore. Nato in Paramythia Chara Kourti è uno dei continentali che si è innamorato di lei Santorini e dagli anni '1980 si stabilisce a Oia.

La Red Bike costruita in una posizione privilegiata con molte viste sulla caldera e Fira, a prima vista risalta. Salendo i pochi gradini per prendere posto sull'ambita terrazza, si passa dalla finestra dell '"osservatorio" dove domina una bella foto di Maria Callas, indicativa della musica che accompagnerà la vostra cena. Le cameriere sono tutte eccellenti in termini di opinione e conoscenza, il servizio è cordiale e l'arredamento piacevole si combina con la drammaticità del paesaggio e danno una sensazione metafisica e familiare.

Fino al 2017, il noto chef era responsabile della cucina Gikas Xenakis mentre dal 2018 la cucina è curata da Fanis Maikantis, che con tanto amore e passione ha dato il proprio posto nel menù e nella filosofia dei piatti.

Grazie agli ingredienti freschi, selezionati uno ad uno produttori locali, la cena sulla Bicicletta Rossa è un'esperienza gastronomica.

Abbiamo individuato:

Insalata di verdure e Andros croccante, miele aromatizzato alla lavanda e fichi aromatizzati alla tsikoudia.
Dakos Santorini, con marinato Pomodorini di Santorini, formaggio verde, gelato al pomodoro e kritamo in olio d'oliva fresco.
Acciughe marinate in aceto di Assyrtiko e origano, cuscus con zucchine secche di Santorini, maionese di polpa di pomodoro essiccato al sole e schiuma di ouzo.
Calamari alla griglia su crema di tarama bianca, salsa di cetriolo e coriandolo.
Anguilla Arta affumicata, su crema di fave, uva caramellata, dragoncello e salsa di sedano.
Insalata di feta marinata alla Visanto, cuore di anguria con finocchi, porto e miele e granita di ouzo.
Dolmadas ripieni di farina d'avena e coda di manzo, zabaione al tartufo e crumble di apaki.
Fettine sottili di branzino, leggermente marinato, carciofi sottaceto, uova e alghe.