Barba Giannis e Maritsa

La cantina-caffè "Barba Giannis e Maritsa», Come è il suo titolo completo sull'insegna colorata di buon gusto all'ingresso del negozio, lo troverai nel mezzo della principale via pedonale di Chora Skyros. Lì, sulla strada per Megali Strata del villaggio, se ti siedi a bere il tuo caffè o mangi i suoi antipasti, ti godrai come nessun altro gli eventi di carnevale di "campane". Una posizione strategica sia per il Carnevale che l'usanza prende vita sull'isola, sia per tutto l'anno visto che ci si trova nel bel mezzo del corteo.

La storia del bar-cucina risale al 1954 contando felicemente oltre 60 anni di vita.

La figlia di Barba Giannis e Maritsa, Anna, cucina da anni in cucina., con verdure dei frutteti di Skyr e carne locale. È famoso per il suo cibo delizioso e la sua incredibile strapatsada con le uova delle loro cotoules, ma anche per la famosa teroptaria (trachanopita ripiena di riso, trachana locale e mizithra), la torta all'olio di (specialità Skyros) fatta di pasta soffice e servita con Formaggio Skyrian. È anche famoso per le sue polpette libidiche con abbondante menta e cipolla tritata. La signora Anna ti sorprende costantemente, sia con le polpette di zucca croccanti, con la deliziosa frittata con le patate locali, la padella, il pane fritto, sia con le fave locali, dako e gamberi saganaki. Per dessert provate il suo budino di riso o volate alla vicina Faltaina per ottenere i suoi fantastici gelati con latte locale.

E se sarai fortunato e uno degli ultimi ospiti della giornata a Maritsa, potrai incontrare la signora Anna che, sebbene esausta, non ti priverà di un assaggio del suo temperamento esplosivo.