Türkische Freuden von Livadara

Die traditionelle syrische türkische Köstlichkeit ist sein Flaggschiffprodukt Syros. Eines der ältesten und geschichtsträchtigsten Unternehmen der Insel ist A. & B. Livadaras, das seit fast einem Jahrhundert traditionelle syrische Köstlichkeiten, Halva-Kuchen, andere zuckerhaltige Produkte und Eiscreme herstellt.

Das Handwerk wurde 1923 von Antonis Livadaras gegründet - Großvater der jetzigen Besitzer - und zeichnete sich sehr schnell aus, da er 1933 auf der Thessaloniki-Ausstellung und 1936 auf der Pankykladischen Ausstellung traditioneller Produkte mit Goldpreisen ausgezeichnet wurde.

Als Herr Antonis in den Ruhestand ging Seine beiden Söhne führten die väterliche Tradition fort. Die große Veränderung erfolgte durch die dritte Generation – die jetzige –, die 1984 die Leitung des Handwerks selbst in die Hand nahm und das Unternehmen in der Form gründete, wie es heute existiert. Die Ausrüstung wurde modernisiert, während eine sehr schöne Tankstelle am Ufer von Ermoupolis entstand und viele Partnerschaften in Griechenland (Sklavenitis-Lieferant) und im Ausland geschlossen wurden.

Antonis Livadaras, Enkel des Gründers des Handwerks, informierte uns:

„Die Kunst haben wir von meinem Großvater. Unsere türkischen Köstlichkeiten sind anders als alle anderen, in Griechenland hergestellt, da sie keine Glukose enthalten. Außerdem sind die von uns verwendeten Rohstoffe von ausgezeichneter Qualität und sehr teuer. Die Aromen, die wir den türkischen Köstlichkeiten hinzufügen, stammen aus Frankreich und der Schweiz. Bergamotte beispielsweise kostet uns 125 Euro pro Kilo und Mandarine 180 Euro pro Kilo Mastix aus Chios Es kostet etwa 140 Euro pro Kilo, während viele unserer Konkurrenten Mastixöl verwenden, das viel günstiger ist.

Bis 2010 unser Geschäft Livadara hatte einen Aufwärtstrend. Mit Beginn der Finanzkrise ging die Inlandsnachfrage um rund 40 % zurück. Obwohl die Hauptgeschäftstätigkeit des Unternehmens weiterhin der Inlandsmarkt ist, haben wir den Schwerpunkt auf den Export gelegt und exportieren mehr als einmal im Monat etwa 2,5 Tonnen nach Frankreich, Paris und Marseille. Wir exportieren auch nach Kanada, Amerika und England. Ein weiterer Exportzweig, der gerade erst eröffnet wurde, aber auf großes Interesse stößt, sind Kreuzfahrtschiffe. Wir verwöhnen XNUMX Kreuzfahrtschiffe mit Flaggen aus aller Welt!

Wie beim türkischen Genuss folgen wir auch im Leben dem bewährten Rezept des Großvaters, der das gesagt hat Um an der Spitze zu bleiben, muss man die Tradition respektieren und Qualität bieten".