Панорама в Фоларии

Η таверна Панорама в Фоларии из Аморгос это таверна-легенда. Полувековая жизнь написала на острове свою историю.

Это был 1970 год Когда Николай Богослов открыл кофейню Панорама в Фоларии, в нескольких метрах от другого легендарного танцор винодельни кафе и никто не представлял его эволюцию в одна из самых известных таверн Кикладов.

Это были годы, когда туризм начинался робко, и несколько иностранных туристов, которые начали посещать Аморгос, увидев мясо, свисающее с крючков, и свежие овощи на ящиках, стали просить г-на Николаса и его жену Мар приготовить для них различные закуски.

В то же время кафе Horeftis, которое также работало как мясник, продуктовый магазин, обувная фабрика, кафе, парикмахерская, было преобразовано в таверну для нужд туризма. С триптихом, хорошей едой, теплым гостеприимством и кикладскими развлечениями - основанными на аморгийской музыке - Панорама стала синонимом трактира Гленцедики. и она также внесла свой вклад в миф о Фоларии как о месте радости и пиршества.

Рулевое колесо в Панораме уже несколько лет заменяет сын г-на Николая Параскеваса, человек отличных нравов, хороший обжарщик и повар, с его жена Элени, которые остаются верными семейному духу магазина - за ними следуют трое детей с сладким Каллиопа учиться в детский сад.

Таверна славится традиционный картофель - мясо, тушеное с картофелем, приготовленное в котле или большом котле - Жаркое из ламбри - козлятины или баранины, фаршированные рисом, жареными внутренностями и травами - традиционное блюдо Аморгоса, которое едят на Пасху, и здесь, в Panorama, вы можете наслаждаться им круглый год круглый.

Из приготовленного Коза в корпусе, поросенок в духовке, петух из местного вина в сопровождении спагетти также подаются ежедневно. На углях Параскевас готовит козу на вертеле, контосувли и кокорецки каждый день, все проходит вручную и конечно же ребрышки и стейки.

Салаты с помидорами, огурцами и луком, изготавливаются непосредственно из материалов семейного сада, таких как зелень (пули и гребешки) или стручковая фасоль, выращенные г-ном Николасом традиционными методами. Также заслуживают внимания тыквенный пирог, баклажаны с сыром в духовке, сбрызнутые соусом, а также аморгийская фава с нарезанным луком и лимоном.

Стоит отметить, что все сырье Таверна - это продукция самой семьи, которая бережно держит в своем владении коз, ягнят, свиней и цыплят, с которыми имеет дело в течение всего года, а также занимается производством сыров (мизитра и ладотири).

Когда хочется наслаждаться пожалуй, лучшие деликатесы Аморгоса в покое я безоговорочно рекомендую обед. Когда ему захочется повеселиться, он попробует вечером, так как в дополнение к хорошей еде у него будет возможность услышать традиционные аморгианские и кикладские мотивы местных исполнителей на органе со скрипкой и лютней, а певец играет пожилого г-на Никола, который украшает его песни с болью!