Сырные пироги Аморгоса

Οι пироги являются одним из самых характерных и символических блюд греческой традиционной кулинарии, потому что очень просто с мукой, водой, маслом и солью, это становится восхитительным блюдом, которое может удовлетворить многие уста.

В Греции есть много видов пирогов (приправленные или постные), которые различаются в зависимости от листа (толстый или много минут), формы (круглая, квадратная, спиральная), размера (большие в Эпире, Фессалии, Македонии и маленькие в Эгейские острова), вкус начинки (с сыром, мясом, зеленью, овощами) и способ приготовления (запекание в духовке, на плите или жарка на оливковом масле).

Некоторые районы Греции славятся уникальностью своего пирога, например Alonissos для скрученный пирог, h Kimolos для маслянистый, h Кефалония для мясной пирог, h Эпир для штукатурка и пироги с кешью, h Скирос к масляный пирог, Сфакиа к Их сфакианский пирог, h Патмос для сырный пирог из т. д.

До сегодняшнего дня я не знала ничего особенного о Аморгианские пирогиНа самом деле ничего актуального в ее гастрономической литературе не было. Аморгос.

Пока я внезапно не встретил скромного сырные пироги Аморгоса, который приобрел важность благодаря Москва Дендрину-Деспотиду, опытный повар, когда меня пригласили к ней домой посмотреть, как она готовит 500 сырников для мероприятий.

Весь интерес вызвали мелкие детали, благодаря которым сырные пироги Аморгоса были особенно вкусными и либидо.

Рецепт пирогов с сыром Аморгос

Для теста

В миску насыпьте муку, а в полость налейте масло, ракомело, соль и теплую воду. После того, как мы замесили тесто, даем ему немного «отдохнуть». Берем куски теста и ручной машинкой или деревянной скалкой раскрываем лист и разрезаем его на квадратные или круглые части.

Для начинки

Для пирогов с сыром и сыром мы используем фету и кефалотири, а для мизитропитаки мизитра - тертую фету и кефалотири. В обоих случаях смеси создаются по вкусу каждой хозяйке, в которых участвуют ксиномицифра, сливочный сыр и молозиво, которые г-жа Москва использует для подслащивания смеси. В смесь всегда желательно добавлять яйца, перец, тертый мускатный орех, корицу и, конечно же, мяту - «без мяты ничего не обойтись», - говорит г-жа Москва.

пятница

Возьмите ложку с начинкой и положите на середину листа. Закройте один конец листа, чтобы закрыть начинку. По краю вилкой прижимаем края, чтобы лучше приклеились, при этом делая красивый дизайн.

Залить чизкейк на сковороду горячим маслом и обжарить с двух сторон.

Для овощных пирогов отварите зелень (шпинат, влита, сельдерей, маки, влита, каукалитрес, мирония - в зависимости от сезона), нарезав и слейте воду, и обжарьте с нарезанным луком. Затем добавьте мяту и фенхель и сформируйте шарики, которые фаршируют и заворачивают, как сырники.

И, наконец, еще один секрет - горячее масло в чайнике, которым вы поливаете тесто, с одной стороны, чтобы оно стало более пышным, а с другой, чтобы пирог не смазывался при жарке… !!!