Маврикий в Линдосе

Маврикий на Линдос из Родос вероятно, первая таверна в Греции, которая более полувека выделялась своей гастрономической точки зрения: «Мы выделяем нашу местную кухню».

И, конечно же, этот выбор был вознагражден не только ее аудиторией, но и десятки наград получившие соответствующие отзывы в крупнейших журналах мира (Stern, New York Times, The Mail, Esquire). Эти награды, а также ряд фотографий с выдающимися личностями (Онассис, Ниархой, Гуландрид, Pink Floyd, Anieli) или актерами (Юл Бринер, Барбра Стрейзанд, Грегори Пек, Дэвид Нивен, Энтони Куинн, Энтони Куинн Энтони Куинн) таверна и наслаждались едой Маврикия, осторожно вешают на стену, чтобы молодые люди знали, где они находятся.

Ресторан Маврикия действует на центральной площади Линдоса, в 55 км от города Родос. Впервые открыл свои двери 1912 его дедушка Маврикий во время итальянской оккупации и 21 год спустя (1933) он был переведен на свою нынешнюю должность.

Ресторан - это, по сути, большой двор с впечатляюще не совсем белыми распятиями в арабском стиле у входа, а остальное - это открытый галечный двор, покрытый освежающей тенью (так необходимой в жаркие летние дни), созданной листвой моих беседок и лугов. .

Современный «Маврикий» ο Димитрис Маврикос (исследования гостиничного бизнеса) и o Михалис Маврикос (Экономика в Лондонской школе экономики) продолжается и по сей день с 1980-х годов, давняя семейная традиция.

В меню Маврикия, кроме некоторых обычных. Но изысканными блюдами (морской лещ, рыба-меч, лосось, майатика, морские омары и филе бон, стейки из мяса) выделяются греческие и родезийские блюда (с соответствующими итальянскими нотками!), среди которых:

• пюре из нута с апельсиновым соком и чесноком, гиганты с рожковым медом,
• обжаренные манури с базиликом и кедровыми орешками,
• каракатица с чернилами и сладким вином,
• ризотто с чернилами каракатицы,
• креветки липовые жареные на вине,
• филе меч-рыбы с каперсным соусом,
• курица-гриль с розмарином,
• кальмары с кальмарами и соусзуки,
• филе ягненка с соусом кумкват,
• кролик с томатом, оливковой пастой, вином и тимьяном,
• петушиное вино с легким томатным соусом.

Конечно, Маврикий покоряет сердца посетителей которые, несмотря на все свои десятки наград и завоеванный ими престиж, впечатляя своими блюдами пену европейского общества, присутствуют здесь каждый день и служат тем, кто их чтит, с заботой и скромностью, делая все, что в их силах, чтобы поблагодарить их.