Taverna - Caffè a Paschalia

La taverna - caffè in Paschalias di Zacharias Pedos ci è stato suggerito dagli amici più ricercati. È in funzione dal 1910 e si trova nel villaggio Semplice, un raro villaggio in Icaria che ha una pianura!

Il negozio - immerso nella fitta ombra di un pergolato con uno vista spettacolare nei giardini e in montagna - è separato con il suo balcone dal pubblico che fortunatamente non è affollato. Al comando c'è Zaccaria, il quale, dopo aver perso alcuni anni all'estero, è tornato dai suoi antenati per calmarsi:

"Ho lavorato fino a 32 anni, in tutti i paesi anglofoni, come cameriere, lancia, ecc. Qualche anno fa sono tornato sull'isola e ho preso il caffè. C'erano due amici, uno alto Prestato (altezza di quaranta giorni) e un breve o Lilla (altezza di una settimana). Mio padre gliel'ha preso e io ho preso il mio turno poco fa. La cucina è curata da mia madre Rica - da Irene - ed è familiare a tutti i livelli. Si comprano poche cose. I prodotti che utilizziamo sono gli ortaggi della nostra azienda agricola, ma anche conigli, anatre, galline, maiale, capre che ci danno il latte per fare il nostro formaggio.

Grandi feste si svolgono nel momento in cui si raccolgono i funghi, infatti si fanno le feste rilevanti, l '"amanita aman" con musica e canti.

Non siamo interessati allo sviluppo e alla pubblicità, non possiamo cucinare più di quanto possiamo produrre. Né vogliamo cucinare con prodotti stranieri.

I nostri piatti sono di capra e verdure. La nostra specialità è Ikarian SufiIl maergy, se troviamo pesce, ma anche ripieni con le nostre verdure ”.

La conversazione con Zaccaria, ma anche con la signora Rika (che ha fretta di quattrocento) è affascinante, perché formulata senza fatica e senza tanti tagli. la filosofia della vita quotidiana di Ikaria.

La taverna-caffè svolge anche compiti di drogheria, quando si può partire con i dolci in bocca e nel cuore, per acquistare dolci al cucchiaio fatti in casa, liquori artigianali e aceti vari, per avere un ricordo di un'altra percezione della vita.