Marmita

Într-un cartier retras și liniștit al orașului ei Skiathos, pe strada Evangelistrias, o alee verticală a străzii principale aglomerate Papadiamantis, este Marmita, restaurantul care a jucat de 10 ani în alegerile gurmanzilor din Skiathos.

În curtea pavată a unei vechi case cu două etaje Skiathos care asigură o intimitate plăcută și într-un mediu de punct de vedere estetic deosebit sub prezența colorată a frunzișului unei bougainvillea impresionante, a unui dud și a unui arbor, un Bucătărie îngrijită nou tăiată.

Η decor minim, amenajarea meselor, rochia uniformă elegantă a fetelor de serviciu, la prima vedere te predispune pozitiv și îți creează așteptări. Care cresc pe măsură ce vedeți felurile de mâncare imaginative și bogate trecând pe lângă dvs., în timp ce citiți meniul încercând să ghiciți ce fel de mâncare alegeți mai întâi.

Suntem în restaurantul Marmita al lui Dimitris Koliakos și Panos Stamoulis, cel mai vorbit restaurant de pe insulă. Bucătăria lui Marmita este ușoară, proaspătă, aromele mediteraneene pe farfurie, toate surprize și răsuciri

De la salate Am selectat kritama proaspătă cu roșii cherry, ceapă marinată și cremă de brânză îmbătrânită (foto), precum și salata cu linte neagră, ceapă, păstrăv afumat, fenicul și portocală.

din aperitivele lor calde chiftele de roșii cu roșii uscate la soare, fenicul și brânză feta, și vinul de caracatiță cu fasole.

în feluri de mâncare reci Există o mare varietate de arome proaspete, cum ar fi calmarul cu legume, capere, lămâi și alge (foto), tartar de homar și carpaccio de sfeclă roșie cu mere verzi și alune.

în gătit Am avut norocul să mi se ofere risotto cu legume fără orez (foto) unde cred că a fost un gust unic delicios, o poezie. Puștiul cu fenicul și verdeață de sezon a fost frumos, carnea de porc la cuptor cu miere cu muștar și musaca vegană.

Mâncând calmarul, mintea a gustat Fabrizio Bouliani când acum 20 de ani ne-a dat creațiile sale la Atena. L-am întrebat pe Panos. El a zambit. Căzusem de-a lungul drumului, Panos colaborase cu Fabrizio în trecut!

Ο Panos Stamoulis s-a născut la Atena și, după ce a studiat economia la Atena, a lucrat la Barcelona în diverse proiecte de catering și de înaltă bucătărie, culminând cu Owen din Barcelona. A colaborat ca bucătar cu Fabritiso Bouliani, în unele colaborări de consultanță, iar la Salonic a deschis cu Dimitris Koliakos Punto Es (.ES). La un moment dat, Panos a renunțat la slujbă și am spus:

«Filozofia noastră este mâncare greacă bună, importanța calității și a serviciilor ridicate, departe de standardele și datele turistice. Scopul nostru este satisfacția și repetarea clienților, construirea reputației și construirea unei relații de încredere. În fiecare an evoluăm și ne place să ne surprindem prietenii cu noile noastre creații.

Bucătarul nostru de la începuturile noastre din Skiathos este Marcel Siouti care a lucrat cu mine la Punto Es în timp ce în iarna anului 2019 lucra la restaurantul Michelin 3 *, Arzak, din San Sebastian. Oamenii au încredere în noi și sunt obișnuiți să facă rezervări înainte de a veni la magazin, pentru că altfel lucrurile se îngreunează".

Restaurantul Marmita este o oază de gastronomie imaginativă, într-un mediu discret și la prețuri foarte rezonabile pentru articol!