Ambelonas Korfu

Das Familienunternehmen Ambelonas KorfuAuf einem Hügel mit Panoramablick auf Mittelkorfu befindet sich einer Multi-Space, das eine Dauerausstellung mit Werkzeugen und Gegenständen aus der vorindustriellen Zeit kombiniert, die traditionell zur Herstellung von Wein und Öl verwendet wurden, einen Weinberg mit lokalen Sorten und natürlicher wilder Vegetation, aber auch einen geschmackvollen, flexiblen Raum für Unterhaltung und künstlerische Veranstaltungen . Ein Großbrand im Jahr 1999, der einen Großteil des Gebiets zerstörte, war der Grund für die Schaffung dieses Anwesens in seiner jetzigen Form in dem Gebiet, das seit 1600 der Adelsfamilie Ventura gehörte, zu der es gekommen war Korfu aus Venedig.

Entscheidende Präsenz in Ambelonas Korfu ist das Vasiliki Karounou, ein IT-Wissenschaftler aus Mystras, Laconia, der Anfang 2000 entschied, dass Athen nicht mehr zu ihr passte. Auf der Suche nach einem Job außerhalb von Athen befand er sich auf Korfu, wo er zunächst als IT-Berater arbeitete. Vassilikis Liebe zur Insel hatte bereits begonnen, in ihr geboren zu werden, zusammen mit dem Wunsch, die reiche und mehrdimensionale gastronomische Tradition hervorzuheben Korfiotische Küche. Im Jahr 2008 gründete er ein kleines Unternehmen, die Acordo, eine große Auswahl an Originalprodukten nach vergessenen Rezepten zuzubereiten, aber auch moderne Ideen für gesunde Ernährung zu kombinieren.

Ihr Buch "Corfu Cuisine - auf der Suche nach ihren verlorenen Kannibalen»(Patakis Veröffentlichungen) ist eine Ode an gastronomischer Reichtum von Korfuin seine traditionellen Produkte und natürlich weiter Rezepte verloren in den Tiefen der leidenden Geschichte der Insel.

Vassiliki, die ihr Hobby zum Beruf macht, sucht nach gastronomischem Vergnügen, indem sie traditionelle Rezepte mit modernen Techniken kocht. Heute um Ambelonas Korfu arbeitet drei Tage die Woche eins Restaurant à la carte gibt es Veranstaltungen und Empfänge (Hochzeiten usw.), aber auch Besuche von Gruppen, die die Räumlichkeiten besichtigen möchten. Die Produktion von Wein ist gering, in Flaschen ohne Etikett, während in Ausstellungsraum Sie finden Acordo-Produkte, preisgekrönt von Gourmet Awardswie Lavendelgelee, sonnengetrocknete Tomatenmark mit Kumquat, wildes Myrtengelee, Chutney mit Kiwi, Feigenkaktus und Kumquat.

Öffnungszeiten:

Juni - Oktober: Mittwoch, Donnerstag, Freitag 19:00 - 23:00 Uhr
Dezember bis Mai: Sonntag 13:00 - 18:00 Uhr oder nach Vereinbarung.
November: geschlossen