Ognistra in Palia Perithia

Η traditionelle Taverne Ognistra befindet sich am Eingang der geschützten Siedlung Alte Perithia. Das Dorf ist die älteste Siedlung Korfu, ein historisches Denkmal aus dem 13. Jahrhundert, eine Landschaft von besonderer natürlicher Schönheit auf einer Höhe von 450 Metern unterhalb des Mount Pantokrator.

Bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts Palia Perithia war ein wohlhabendes Dorf mit 130 Häusern venezianischer Architektur, die von etwa tausend Einwohnern bewohnt wurden, während es von acht Kirchen im byzantinischen Stil mit prominenter Architektur umgeben war. Die Leute lebten bei ihr Vieh und Olivenanbau.

Wenn In den 1960ern Der Olivenanbau wurde aufgegeben und die touristischen Gebiete von Kato Peritheia, Kassiopi und Acharavi begannen sich als Tourismus zu entwickeln. Die Einwohner von Perithio fanden dort Arbeit und nach und nach leerte sich das Dorf, bis es unbewohnt wurde. Erst in den letzten Jahren besteht ein Interesse am Kauf einiger verlassener Häuser durch Ausländer und am Betrieb von 4-5 Tavernen, die den Reisenden dienen, die reisen, um das Geisterdorf kennenzulernen.

In einem verlassenes Gebäude von 1872, The Nikos HeidarisNach einer 20-jährigen Wanderung in der Gastronomie kehrte er mit viel Liebe zur Tradition und zum Ort in sein Dorf zurück, restaurierte sein altes Haus und verwandelte es in eine gemütliche, malerische Taverne.

Sein Name Ognistra oder auch eine Ecke des Hauses, in der die Großmütter ein Feuer entzündeten und den Feuerraum und die Pinata, in die sie das kochten, steckten traditionelle korfiotische Köstlichkeiten.

Diese Köstlichkeiten von ihr Korfiotische KücheNikos bietet sie großzügig mit seiner Kunst an.

Von all seinen Köstlichkeiten wie klassische Gerichte, Hahn Pastitsada, Rindfleisch-Sofrito, Galeos Burdeto, Strapatsada, Tsigareli (frittiertes Wildgrün mit würziger Sauce), Kürbiskuchen. Ich verneigte mich vor einem Gericht, das ich zugegebenermaßen zum ersten Mal probierte, und war von seiner Einfachheit und seinem Geschmack überrascht.

Η Orangensalat - wie ich später erfuhr - es war ein sehr täglicher Salat des Corfiot hausgemacht, der nicht nur in den Tavernen nicht existiert, sondern in den Haushalten vergessen wurde. Das Rezept ist entwaffnend einfach - ein paar Orangenscheiben (es heißt Neratzi in Korfu), Olivenöl, grobes Salz und roter Pfeffer - aber der Geschmack ist äußerst majestätisch!