Pascha Makkaroni

Am Sonntag von Turin, dem letzten Karneval vor Beginn der großen Fastenzeit und des Fastens, wird der traditionelle Kotiko-Tisch mit dem «gedecktPascha Makkaroni", Eines der köstlichsten Gerichte, die von ihren Hausfrauen zubereitet wurden Kos.

Das Gericht Dies erforderte reine Materialien, Mühe und Handwerkskunst, da das Öffnen des Blechs mit dem feinen Pita-Holz einige Zeit in Anspruch nahm und die Verarbeitung, bis es in vielen Schichten gefüllt war, eine sehr mühsame Aufgabe war.

Die Schichtung der Makkaroni-Paste erfolgte ungefähr wie Pasticcio, wo die Nudeln, die Wellen und der Käse nur dort gemischt wurden, wo es folgende Unterschiede gab:

Die Teige waren Schichten von handgemachtem Blatt in Zonen von zehn Zentimetern, und die Füllung war abwechselnd wellig und trocken Mizithra, und vor allem, nachdem die Schichten abgeschlossen waren, wurde die Pfanne mit Fleisch oder Milchbrühe gefüllt, so dass der Geschmack des Blattes etwas zwischen zart war und saftig. und knuspriges Tortenblatt.

In Tavernen findet man heute selten Pascha-MakkaroniAufgrund seiner Eigenart und seines Geschmacks könnte es jedoch zu einem Markenzeichen der Kotiki-Küche werden und sich zu vielen einfallsreichen Variationen entwickeln.