Posia Käse

Verwandter des sifnischen Manövers, der Käse des Trinkens oder sonst die Krasotyri von Kosist ein weißer Käse aus Schafs- oder Ziegenmilch, der getauft wird und in der Weinhefe reift. Im Jahr 2018 wurde das Trinken von Käse in die Liste der griechischen Produkte mit geschützter geografischer Angabe aufgenommen (GgA).

Der Name wie viel resultiert aus der Tatsache, dass nach dem Reifen der Käse eingelegt wird Weinschlamm - wie viel, wie es im lokalen Dialekt der Insel heißt. Das farbe innen ist es weißlich, außen nimmt es aufgrund der Farbe des Weinschlamms einen rötlichen Farbton an. DAS Intensität Die Farbe hängt von der Farbe des Weinschlamms und der Verweildauer ab. Das Form Es ist ein "gekämmter", dünner, asymmetrischer Zylinder mit starken, beeindruckenden Rillen, die auf den Turm zurückzuführen sind, mit dem der Quark abgelassen wurde, und der in der Vergangenheit ein geflochtener Korb aus Sackleinen war. Die modernen Anforderungen des Lebensmittelrechts für sicheren Käse haben dazu geführt, dass Käsehersteller längliche Kunststoffformen in ähnlicher Form verwenden.

Von "To Vima tis Kos" lernen wir von einem historischer Text Folgendes zum Trinken von Käse:

"Über die Türkei und Italien, seit dem Kos Wie wir geschrieben haben, hatte er Bergvieh entwickelt, weil die Herden in die Berge zogen, hatte er auch eine große Produktion von Käse. Die Käserei in den Höfen wurde von hergestellt Referenzen (treu bedeutet Züchter im Kotik-Dialekt). Ihre Werkzeuge waren der Kessel und ein Bienenstock und die Kanonen. Immer und bis heute die Bergsteiger Viehzüchter von Kos Sie machten drei Arten von Käse - Weißkäse, Mizithres und Galomizithres. Züchter haben nie Hefe gekauft, sie haben es selbst gemacht. Sie schlachteten eine kleine Ziege, die byzantinisch und undankbar war. Sie hatten es begrenzt, bis sie es schlachteten, kein Gras aßen und Erde leckten. Als es irgendwann gefüllt und neu gekocht wurde, wurde es geschlachtet und sein Bauch wurde herausgenommen, da es voller Emulsionen war, es wurde gut gesalzen und einige Tage im Ayaji aufgehängt, und dann wurde es in eine Schüssel. Die Gläubigen nannten diesen Hefekuchen πισ. Die Milch der Gläubigen kochte sie nicht, da sie frisch gemolken und heiß - heiß war. Die Käsesorten wurden in die Kanonen geworfen, die von den Gläubigen selbst mit dem Vourla hergestellt wurden. Die Kanonen waren eine schöne Handarbeit der Gläubigen der Pappeln. Sie legten den Käse hinein Menge (Das war Weinschlamm und war rot). Die Lebensmittelhändler und Agaden legten alle unverkauften Käsesorten in den Topf und verkauften sie im Winter oder exportierten sie. "