Panagiotis Giannou Molkerei

Es gibt Dutzende auf den Inseln der Ägäis Spezialkäse - hauptsächlich aus Ziegen- und Schafsmilch - von denen jede die Viehzuchttradition ihres Ortes zum Ausdruck bringt und gleichzeitig ihr gastronomischer Botschafter wird. Die Kopanisti und das Schießen in Mykonos, das Vollaki von Tinos, das Petroto von Andros, der Korb von Tinos, das Manöver von Sifnos, das Melichlor von Lemnos, das Mastelo von Chios, das Niotiko und das Skotiri von Ios sind einige Käsesorten, die mit Die bekanntesten Käsesorten (Gruyeres, Kefalotyria und Mizithres) bilden eine sehr interessante Palette für Liebhaber von Gourmet Aromen.

Einer dieser Käsesorten ist auch der typische Käse von Kos, die "Käse des TrinkensOder der "Weinkäse von Kos".

Das Unternehmen, das maßgeblich zur Förderung des Trinkkäses und zu den HORECA-Unternehmen der Insel, aber auch zu den Märkten von Athen beigetragen hat, ist das Familienunternehmen Giannou Dies begann 1997 mit der Schaffung einer modernen Einheit zur Herstellung pasteurisierter Frischmilch und Milchprodukte.

Ein Durchbruch in der Entwicklung der Molkerei war, als 2002 der jüngste Sohn der Familie Panagiotis GiannouDer Inhaber eines Abschlusses der Technisch-Berufsschule von Ioannina, spezialisiert auf Käse- und Molkereitechniker, übernahm die Leitung des Geschäfts und brachte frische Luft, indem er traditionelles Wissen mit modernen technologischen Innovationen und Konzepten für die Käseherstellung verband.

So heutzutage das Unternehmen "Käsewerk Giannou PanagiotisTrotz der Konkurrenz durch die großen Milchindustrien ist es ihr gelungen, die Produktion von Jahr zu Jahr zu steigern und die pure Frische und den traditionellen Geschmack ihrer Produkte beizubehalten. So wurde Krasotiri hergestellt - was bis vor einigen Jahren den Griechen außerhalb und wenn es Kos war, fast unbekannt war - einer der gefragtesten Käsesorten in Griechenland.

Gleichzeitig schuf Panagiotis im Zeitalter der Innovation neue Käsesorten, die sein gastronomisches Publikum überraschten. Die Variation des Getränkekäses, in Honigkäse (Eintauchen in Honig statt Weinschlamm) sowie dessen Entstehung Trüffelkäse (Trüffel in den Käse legen) sind nur zwei seiner vielen Kreationen. Wir wünschen ihm und seiner Familie, die ihn bedingungslos unterstützen, Kraft und Mut.