Η гастрономия Милоса Он богат местными блюдами и вкусными деликатесами, а остров славится своим скотом и особыми сырами.
Главной особенностью традиционного сыроделия Милоса является использование бесчисленных пещер, существующих в вулканической почве острова и используемых для созревания и выдержки сыров, поскольку они обеспечивают соответствующие условия прохлады и влажности. .
Основные из них сыры Милоша является маневрировать, h зеленый, полу-зеленый или мелихлор это сухой сыр малейко, η Мизитра, h с другой стороны, ХО сливочный сыр, η ксиномизитра и скотч.
Ядром малеиновой гастрономии является ремни из местных помидоров. После удаления коры и семян (их использовали для нового посева) томатный сок сушили на солнце с солью и после высыхания смешивали с маслом.
Почти все на Милосе готовят с белте: тушеная в лузе коза, свинина с белте, тушеная треска, со спагетти и белте, картофель фри с томатным соком, лазанья с чесноком с белте, улитки с белте).
Вышеуказанные рецепты сопровождаются местными пирогами (flaunes, пироги, тарелки, тыквенные пироги) и свежей рыбой. Приятно то, что многие из этих деликатесов можно найти в некоторых тавернах, уважающих себя и гастрономию своего острова.
Затем выбираем и предлагаем некоторые из них лучшие таверны и рестораны Милоса.
Таверна Alevromilos на Милосе
На пути к Поллония - На полпути от Адамаса - в правой руке вы встретите таверну Алевромилос. Создатель Василис Папакинос который в 2001 году хотел построить свою гастрономическую крепость в районе, где его дед управлял последней мукомольной мельницей Милоса. Двадцать лет спустя Василис Папикинос является послом кухни Малеки не только на своем острове, но и при каждой возможности путешествует зимой, чтобы продвигать ее в других местах.
Гастрономическая философия Василиса ясна и недвусмысленна. Сырье максимально мягкое. Мясо (козы-баранины) и сыр от местных производителей, а также рыба от друзей-рыбаков. Что касается овощей, его тесть «чистит» овощи из органических культур. В их мастерской делают пасту (пучок лазаньи). Его творения выделяются такими как: ребенок в корпусе с malike belte, который запекает его в своей дровяной печи, свинина с белте и хрустящим картофелем, лущеный нут, приправленный кожными листьями, чашки из медовых баклажанов, начиненные фава-кремом куруру, и санторипа с кремом ксиномизитра. , хотя, конечно, есть также символические блюда из яблок, лазанья и пироги (пироги на тарелке, пироги и флауны).
Таверна Ой! Хамос - пляж Адамантас
На пляже Папакинос в Адамасе находится самая веселая таверна острова, "Ой! Потеря". С одной стороны дороги находится пляж с шезлонгами, покрытыми морскими деревьями, которые создают красивые тени, и где можно позагорать с кофе и поплавать, с другой стороны - просто пересеките общественность - таверну. Внутренний двор с навесами и вьющимися растениями создает прекрасную атмосферу, а переступив порог таверны, вы попадете в атмосферу, в которой преобладает народный вкус со вкусом! Все было сделано с целью. Цементный пол с обломками плитки, смытыми морем, стены и спинки каждого стула с умными изречениями, сервировка на глиняных тарелках и кружках!
Но самая сильная сторона таверны - еда и радостная атмосфера, созданная членами семьи Псатха, Мистер Джордж, h Леди Афина, η Мир и Николай. Отлично приготовленная еда, отличный вкус и очень сытные порции. И самое главное, конечно, это их мясо, как и сыры, которые Ирэн готовит своими руками. Из всех деликатесов мы выделили манури саганаки (сыр на сковороде взлетает), свинина с петимези (рахат-лукум), темные кабачки (пожалуй, самое особенное и интересное местное блюдо) питараки (пироги на сковороде с горной зеленью или манури), псевдо-фрикадельки, «суртукико» (баранина, завернутая в масляную пасту, тушенную в течение нескольких часов), петух с лапшой, восхитительные ребрышки и на десерт незабываемый апельсиновый пирог.
Продуктовый магазин Galanis в Триовасалосе
Это «Гастроном Галанис» одна из самых аутентичных таверн в Эгейском море! Находится в Триовасало красивое поселение в километре от столицы Милош Адамас.
«Бакалико Галанис» открылся недавно и придает деревне свой стиль и колорит. Закуски, фирменные блюда и непринужденная атмосфера, атмосфера другой эпохи, с заботой и эстетикой сегодняшнего дня от владельца Bakalikos Nikos Nino. Как только вы сядете за стол в продуктовом магазине и полюбуетесь убранством и красотой вашего помещения, вам предложат небольшие вкусные порции, чтобы вы могли попробовать различные блюда с узо и сигарой. Хорошие закуски, фрикадельки на гриле, а также сардины, кальмары и осьминоги. Корабли, улитки, салаты с критамой и другой дикой зеленью, и возникающие деликатесы. Мир юношеской вдалеке от туристической и фольклорной атмосферы. Прекрасный мир!
Таверна Gialos в Польше
Поллония или Аполлония - приморская деревня с 300 жителями, построенная вокруг красивого ручья на северо-востоке острова. Поллония - второй порт Милоса после Адамаса, и отсюда в течение многих лет есть регулярное сообщение с небольшим паромом до Псати, порта Кимолос. В 2007 году кафе г-жи Иоанны Араозу из Кимолоса было преобразовано в изысканная рыбная таверна Gialos и изменил гастрономическую сцену села. Двое молодых людей из материковой Греции, Ахиллеас Каматерис из Ларисы и Христос Майкл из Науссы, Македония, осмелились создать таверну Гиалос. Мы выделили лакомства:
карпаччо из ребер с лимонным маслом и свежим перцем, открытая лазанья с овощами, креветками, сливочным сыром и майораном, курица, фаршированная муссом из вяленых томатов и соусом из розмарина, тартар из рубленых креветок с креветками, свежие креветки, свежие креветки, душистый майоран и черешня помидоры, а затем завернутые вместе со сливочным сыром Кимолос.
Таверна Archontoula в Плаке
Это Таверна-ресторан Archontoula расположен на живописной мощеной дороге в Плаке на Милосе и представляет собой восхитительную достопримечательность, где традиции встречаются с современностью. Когда-то - с 1855 года - здесь располагалось традиционное кафе, что видно из планировки помещения, а сегодня это один из самых известных ресторанов Милоса.
Достойные люди кухни «Archontoula» приносят к вашему столу восхитительного осьминога с уксусом, острые сардины в духовке, петуха, пьяного в вине, тушеного кролика, приготовленного со страстью и искусством вместе с сочным луком, креветок с креветками, скумбрии из креветок и креветок. , перец, фаршированный сыром, сладости, хрустящие цукини, слегка обжаренные, салат из баклажанов с цельным копченым баклажаном, маслом, чесноком и тушеной говядиной, подается с лингвини!
Арменаки в Польше
Там, в умиротворяющей летней тени тамарисков на пляже Аполлонии, долгие годы находилась одна из лучших рыбных таверн Милоса. «Арменаки». Семейная таверна Нонтаса и Маригоса затем перешла в руки их детей Антониса и Джорджа.
Антонис - шеф-повар магазина - в свою очередь, верно, что он значительно поднял планку кулинарии, представив редкие моллюски (мидии, блестящие, айва), хорошую кухню из рыбы и морепродуктов (осьминоги, креветки и т. Д.) кальмары, атерина, галео, рыба-меч, анчоусы, сардины, кефаль, красный окунь, морские ежи, морские ежи, жуки), а также его выбор для гурманов. В последние годы я слышал, что два брата превратили концепцию бурлящей таверны в нечто более минималистичное, но я уверен, что благодаря имеющимся у них знаниям и опыту у них будет такая же успешная ситуация с преемственностью.
МЕСТО И ИСТОРИЯ - ТРАДИЦИОННАЯ КУХНЯ
ТАВЕРНЫ - РЕСТОРАНЫ - КАФЕ
ПРОИЗВОДИТЕЛИ - ВИНОГРАД
Войдите в свой аккаунт