Brutăria Lemnos

Η brutarie Lemnos de frați Poriazi este cea mai mare și cea mai veche brutărie de pe insulă. nuci păstrează rețeta tradițională a bunicii încă din 1919, când în urmă cu aproximativ un secol a fost fondat un cuptor cu lemne tradițional local care a produs în plus față de pâine și grătaruri. Caracteristica sa principală este producția sa verticală.

Fotini Poriazi, nepoata fondatorului brutăriei, tocmai a terminat filologia, dar a preluat comunicarea și marketingul companiei. Excelența Sa ne îndrumă către facilitățile de 500 de metri, de la atelier, cuptor, la fabrica de ambalare, dar și la câmp și la moara de făină.

Am avut sezonul recoltei și am urmărit lucrările secerătorului pe câmpurile liniștite ale insulei. În fața mașinii și în spatele pescărușilor în zeci pentru a curăța pământul de gândacii care până acum erau ascunși în spicul porumbului. Compania gestionează mai mult de 3.000 de acri de cereale, de unde produce făina bogată în substanțe nutritive din țara Limniei. În afară de mușcături și nuci (grâu, cereale integrale, orz), biscuiți, chifle tradiționale pe care brutăria fraților Poriazi le distribuie sub marca proprie, distribuie și nucile și eticheta sa AB Vassilopoulos.