Bucătăria tradițională din Lemnos

H Lemnos este renumit pentru producția sa agricolă și zootehnică. În vastele zone fertile ale insulei se cultivă cereale - printre care varietatea locală de grâu mavragani - din care se fac făină pentru fabricarea produselor de panificație sau a pastelor (flomari, trahanade), în timp ce în pășuni sunt miei crescuți care produc la, kaskavali, melichloro). În afară de grâul și orzul din Lemnos, în livezi veți găsi avko (fava Lemnia din lathouri), fasole sfoară, roșii înăbușite, fasole albă uscată, dar și năutul mic, dar foarte gustos.

La atenție podgorii Se cultivă soiurile locale de struguri, Moschato din Alexandria și Limnio sau Kalampaki, cel mai vechi soi al insulei menționat în Homer, și care a dobândit denumirea de origine „Limnio”. Vinurile din Lemnos se remarcă prin aroma și gustul lor delicate - varietatea Moschato din Alexandria creează vinuri caracterizate ca DOP și IGP și câștigă impresiile, dar și distincții în competițiile grecești și străine. De la strugurii de rakaria la rakaria - de la cuvântul raki -, distileriile tradiționale locale ale insulei, tsipouro sau raki sunt produse după dublă distilare.

În Lemnos, gastronomie Pe lângă aceste produse, folosește cei 240 de kilometri de coastă, punând astfel pe masă unul mulți pești și fructe de mare. Golful Moudros are o bogată faună piscicolă, este bogat în crustacee, cum ar fi scoici, midii, pini, scoici și crabi și este un teren de reproducere pentru pești, unde primăvara și vara pescuitul cu plase înguste este interzis. Dar, de asemenea, pe întreaga insulă puteți găsi homari proaspeți și dud de piatră.

Unele ciudate mâncăruri din bucătăria locală care impresionează vizitatorii sunt crabul umplut cu orez, petalele cu orez și usturoi, flomars gătite cu petimezi, homarul cu orez sau orz în loc de spaghete, homarul gătit cu verdeață de munte și supa de pește cu trachana în locul orez.

În cele din urmă, de la dulciuri Lemnos, în afară de macaroanele care se găsesc în toată Grecia, are katimeria (produse de patiserie cu brânză sau miere), samsades (produse de patiserie învelite într-o sul, umplute cu migdale și susan care arată ca baklava), feluturile (felii coapte) dovleac presărat cu zahăr, scorțișoară, ulei de măsline și stafide) și în cele din urmă Venizelika, care sunt mici dulciuri pe bază de migdale stropite cu glazură și așa numite atunci când după eliberarea insulei, în 1912, l-au întâmpinat pe prim-ministru cu ei.