Compania Chrysafi

Dacă există o companie „de aur” în Lemnos, o companie care produce produse agroalimentare locale, care este ambasadorul insulei în Grecia - și timid în străinătate - acesta este cu siguranță Compania Chrysafi. Veri primari Michalis și Makis Chrysafis, ambii copii de fermieri, imediat ce și-au terminat studiile la Atena au decis să se întoarcă și să fie activi pe insula lor. Și-au început afacerea în 1984 făcând una brutărie folosind grâul părinților lor.

În 1991 devine astăzi fabrică de brânzeturi în Karpasi, o unitate modernă de standarde ridicate pe care o produce astăzi Feta din Lemnos (Produs DOP), Coș de Lemnos (Produs DOP), Melichloro și Cascavali.

Astăzi, compania Chrysafi cu emblema crinului de mare - un element caracteristic și rar al florei din Lemnos - reînvie rețete tradiționale folosind materiile prime unice din țara Lemnos (lapte de capră și oaie, făina din „mavragani”) varietate și locală) folosind tehnologie înaltă. În toate etapele de producție, din toate produsele sale (produse lactate, produse de panificație), compania Chrysafi implementează un sistem certificat de management al siguranței alimentelor EN ISO 22000: 2005, în timp ce din 2009 lucrează îndeaproape cu „Departamentul de Știința Alimentelor și Nutriție” Universitatea din Marea Egee în cercetare și dezvoltare. Această colaborare este multidimensională și include implementarea programelor de cercetare aprobate pentru a crea noi produse tradiționale inovatoare.

Η Compania Chrysafi în forma sa modernă este acum activă în producția de produse excelente din brânză pe care le exportă în mai multe țări străine. În același timp, menține un lanț remarcabil de magazine în Lemnos. Prin intermediul acestora are toate produsele, care sunt fabricate în principal din materii prime locale (soiul local de grâu mavragani, lapte local) prin instituția agriculturii contractuale (pre-cumpărare a materiilor prime), contribuind astfel la menținerea ocupării forței de muncă în agricultură și creșterea animalelor, lucrează în zeci de familii.

În plus față de produsele din brânză și produsele de patiserie (pâine, pisici, felii, biscuiți), familia Chrysafi produce o gamă largă de paste de calitate, produse de cofetărie și gustări (plăcinte etc.), rezultatul că reputația familiei Chrysafi a trecut granița. a stârnit interesul multor medii care au realizat publicații ample.