Η gastronomia din Milos Este bogată, cu o mulțime de mâncare locală și delicatese delicioase, în timp ce insula este renumită pentru animalele sale și brânzeturile sale speciale.
Principala caracteristică a brânzeturilor tradiționale din Milos este utilizarea nenumăratelor peșteri care există în solul vulcanic al insulei și care sunt utilizate pentru maturarea și îmbătrânirea brânzeturilor, deoarece oferă condițiile adecvate de răcire și umiditate. .
Cele principale brânzeturi din Milos este manevră, h verde, semi-verde sau melichloro, το brânză maleică uscată, η myzithra, h pe de altă parte, cremă de brânză, η xinomizithra și scotch.
Nucleul gastronomiei maleice este curele din roșii locale. După îndepărtarea scoarței și semințelor (le-au folosit pentru noua însămânțare), sucul de roșii a fost uscat la soare cu sare și după uscare a fost amestecat cu uleiul.
Cu belte aproape totul este gătit în Milos: capră înăbușită în carenă, carne de porc cu belte, cod brasat, cu spaghete și belte, cartofi prăjiți cu suc de roșii, lasagna de usturoi cu belte, melci cu belge).
Rețetele de mai sus sunt însoțite de plăcinte locale (flaunes, plăcinte, plăcinte cu plăci, plăcinte cu dovleac) și pește proaspăt. Lucrul plăcut este că multe dintre aceste delicatese pot fi găsite în unele taverne care se respectă pe sine și gastronomia insulei lor.
Apoi selectăm și sugerăm unele dintre ele cele mai bune taverne și restaurante din Milos.
Taverna Alevromilos din Milos
Pe cale de a Pollonia - la jumătatea drumului de Adamas - veți întâlni în mâna dreaptă taverna Alevromilos. Creatorul Vassilis Papakinos care în 2001 a dorit să-și înființeze fortul gastronomic în zona în care bunicul său opera ultima moară de făină din Milos. Douăzeci de ani mai târziu, Vassilis Papikinos este ambasadorul bucătăriei Maleki nu numai pe insula sa, ci cu orice ocazie pe care o călătorește iarna pentru a o promova în alte locuri.
Filosofia gastronomică a lui Vassilis este clară și lipsită de ambiguități. Materii prime cât mai moi. Carne (capre-miei) și brânză de la producătorii locali, precum și pește de la pescari prieteni. Pentru legume, socrul său „curăță” cu legume din culturi organice. Pastele se fac în atelierul lor (lasagna-buchet). Creațiile sale ies în evidență, cum ar fi: puștiul din cocă cu malike belte care îl coace în cuptorul său cu lemne, carne de porc cu belte și cartofi crocanți, naut cu coc aromat cu frunze de piele, cupe de vinete cu miere umplute cu cremă fava kourourou și santoripa cu cremă xynomizithra , în timp ce, desigur, există și feluri de mâncare emblematice cu mere, lasagna și plăcinte (plăcinte cu plăci, plăcinte și flaunuri).
Tavernă Oh! Plaja Hamos - Adamantas
În plaja Papakinos, în Adamas este cea mai distractivă tavernă a insulei, "Oh! Pierderi". Pe o parte a drumului se află plaja cu șezlonguri acoperite de copacii de mare care fac umbre frumoase și unde se poate savura plaja cu cafeaua și înota pe cealaltă parte - doar traversează publicul - taverna. O curte cu copertine și plante cățărătoare creează un mediu frumos, în timp ce treceți pragul tavernei vă veți găsi într-o atmosferă în care predomină gustul popular gustos! Totul a fost făcut cu o vedere. Pardoseală de ciment cu fragmente de plăci spălate de mare, pereți și spătarele fiecărui scaun cu zicători inteligente, servind pe farfurii de lut și cani!
Dar cel mai puternic punct al tavernei este mâncarea și atmosfera fericită cauzată de membrii familiei Psatha, Domnule George, h Lady Athena, η Pace și Nicolae. Mâncare gătită excelentă, arome grozave și porții foarte sățioase. Și principalul lucru, desigur, este că cărnile sunt ale lor și ca brânzeturile pe care brânzeturile Irene cu propriile mâini. Dintre toate delicatese, am evidențiat, manouri saganaki (brânza din tigaie decolează), carnea de porc cu petimezi (o încântare turcească), dovleceii întunecați (poate cel mai special și interesant fel de mâncare local) pitaraki (plăcinte) în tigaia cu verdeață de munte sau manouri), pseudo chiftelele, „sourtoukiko” (un miel învelit în pastă de ulei, la foc mic ore întregi), un cocoș cu tăiței, coaste care sunt delicioase și la desert o plăcintă de portocală de neuitat.
Magazin alimentar Galanis din Triovasalos
Aceasta „Magazin alimentar Galanis” este una dintre cele mai autentice taverne din Marea Egee! Situat în Triovasalo o așezare frumoasă, la un kilometru de capitala Milos Adamas.
„Bakaliko Galanis” s-a deschis recent și dă propriul stil și culoare satului. Aperitive, specialități și atmosferă relaxată, atmosferă din altă epocă, cu grija și estetica de astăzi de către proprietarul Bakalikos Nikos Nino. De îndată ce vă așezați la masa de cafenea-cafenea și după ce ați admirat decorul și frumusețea spațiului dvs., sunt oferite porții mici delicioase, astfel încât să puteți încerca diverse farfurii ouzo și trabucuri. Aperitive drăguțe, chiftele la grătar, dar și sardine, calmar și caracatițe. Nave, melci, salate cu kritama și alte verdeață sălbatică și delicatese care apar. Lumea tinerească departe de atmosfera turistică și folclorică. O lume frumoasă!
Gialos Tavern din Polonia
Pollonia sau Apollonia este un sat de pe litoral de 300 de locuitori, construit în jurul unui pârâu frumos la capătul NE al insulei. Pollonia este al doilea port din Milos după Adamas și de aici există o legătură regulată timp de mulți ani cu un mic feribot către Psathi, portul Kimolos. În 2007 cafeneaua doamnei Ioanna Araouzou care provine de la Kimolos a fost transformată în tavernă de pește gourmet Gialos și a schimbat scena gastronomică a satului. Doi tineri din Grecia continentală, Achilleas Kamateris din Larissa și Christos Michael din Naoussa, Macedonia au îndrăznit să creeze taverna Gialos. Am evidențiat delicatesele:
carpaccio de coaste cu ulei de lămâie și piper proaspăt, lasagna deschisă cu legume, creveți, cremă de brânză și maghiran, pui umplut cu mousse de roșii uscate la soare și sos de rozmarin, tartare de creveți tocat cu creveți, creveți proaspeți, creveți proaspeți maghiran parfumat și roșii cherry dulci și apoi înfășurat împreună cu crema de brânză Kimolos.
Taverna Archontoula din Plaka
Aceasta Taverna-restaurant Archontoula este situat pe o cale pitorească pietruită, în Plaka din Milos și este o atracție delicioasă în care tradiția întâlnește timpurile moderne. Odată ajuns aici - din 1855 - a fost găzduită o cafenea tradițională, fapt care poate fi văzut din aspectul spațiului, iar astăzi este unul dintre cele mai renumite restaurante din Milos.
Vrednicii oameni din bucătăria „Archontoula” aduc la masă caracatiță de oțet delicios, sardine picante la cuptor, cocoș băut în vin, tocană de iepuraș gătită cu pasiune și artă împreună cu ceapă suculentă, creveți cu creveți și legume de creveți, ardei umpluți cu brânză, dulciuri, dovlecei crocanți, prăjiți ușor, salată de vinete cu vinete întregi afumate, ulei, usturoi și carne de vită fiartă servită cu linguini!
Armenaki în Polonia
Acolo, printre umbra liniștitoare de vară a copacilor de tamaris de pe plaja din Apollonia, a fost pentru mulți ani una dintre cele mai bune taverne de pește din Milos din „Armenaki”. Cârciuma familiei Nontas și Marigos a trecut apoi pe mâinile copiilor lor, Antonis și George.
Antonis - bucătarul magazinului - la rândul său este adevărat, că a ridicat mult bara de gătit cu prezentarea crustaceelor rare (midii, lucioase, gutui), gătirea bună a peștelui și a fructelor de mare. (Caracatiță, creveți, calmar, aterină, galeos, pește-spadă, hamsii, sardine, muguri roșii, viermi roșii, arici de mare, arici de mare, gândaci), dar și alegerile sale gourmet. În ultimii ani am auzit că cei doi frați au transformat conceptul de exuberantă tavernă în ceva mai minim, dar sunt sigur, datorită cunoștințelor și experienței pe care o au, că vor avea o succesiune la fel de reușită.
LOC ȘI ISTORIE - BUCĂTĂRIE TRADIȚIONALĂ
TAVERNE - RESTAURANTE - CAFE
CONECTAȚI-VĂ LA CONTUL DVS