Plăcinte și plăcinte de lespezi

Τα plăcinte și plăcinte de lespezi sunt împreună cu plăcintele cu brânză, flaunele și mușcăturile, cele mai frecvente plăcinte de Măr.

Primele două sunt făcute din aceleași ingrediente - ingredientele sărăciei - făină, apă, sare și ulei sau puțin oțet pentru aluat și brânză uscată sau manevră pentru conținut și apoi prăjite în ulei de măsline.

Plăcinte

Pentru plăcinte deschideți o foaie și cu o matriță sau pahar larg tăiați aluatul în cercuri. Așezați umplutura în bucățile de aluat, care este fie manoura proaspătă, fie brânza uscată răutăcioasă (uneori se utilizează mentă și ceapă).

Apoi închideți plăcintele împăturindu-le bine, dându-le o formă semicirculară și prăjiți-le.

Prin austeritatea materialelor, gust rar de brânză tare malică care cu cât se maturizează mai mult cu atât este mai mare bucuria. Principala caracteristică a plăcintelor este că acestea combină crocanța cu elasticitatea în aluat și, pe măsură ce le mănânci sau le tai, în timp ce arată goale, materialul minim pe care îl au ca umplutură, le conferă un gust special și picant.

Plăcinte cu farfurii

X XH plăcinte de lespezi se fac la fel în tigaie, cu excepția faptului că umplutura nu se întinde pe aluat, ci se amestecă cu aluatul (ca în Plăcintă Sfakian).

Luăm bile de aluat, le presăm și le deschidem cu mâna de mărimea palmei. Așezați umplutura în centru astfel încât să fie închisă în aluat. Frământați (aplatizați) aluatul și umplutura care devin un amestec pe care îl turnăm apoi într-o tigaie cu ulei de măsline fierbinte.

Flaunuri și plăcinte cu brânză

X XH flaunes sunt plăcinte făcute din foaie lucrată manual, umplute cu verdeață sălbatică, spanac, orez și stafide, dar spre deosebire de plăcinte și plăcinte plăcinte sunt coapte la cuptor.

În cele din urmă, prajituri cu branza este dulceața tradițională a lui Milos sub forma unui disc. Așezați amestecul de mizithra, zahăr, scorțișoară și mastic pe baza aluatului. Corespunde pizzicato, lămpile altor insule care sunt variații în aproape aceeași logică.