Bomboane cu mere

La bomboane de mere (din dovleac, miere și migdale) este cel mai caracteristic desert al insulei, desertul lingurii care erau folosite în mod tradițional în logodne și nunți, deoarece mierea simbolizează viața dulce a cuplului, în timp ce migdalele simbolizează fertilitatea.

În trecut, fiecare familie își făcea propria sa - la fel se întâmplă și astăzi -, dar în zilele noastre există companii de casă specializate în producția ei, precum Arca Gusturilor din Pollonia sau preparatele tradiționale ale Panagiotis Vihos din Adamas.

Dezvoltarea turismului în Milos a creat o cerere, astfel încât vizitatorul din Milos să prefere să cumpere produse din pământ maleic, cum ar fi bomboane dulci, capere, brânză, pulpă, paste. Acest lucru se datorează în principal faptului că multe taverne le oferă clienților lor și ei, la rândul lor, le cumpără de la benzinării, dorind să păstreze gustul sărbătorilor atunci când le permit acasă sau să le ofere ca suveniruri proprii oameni.

Bomboane cu mere - Rețetă

Draga Milos este produsă din dovleacul alb local (diferă de roșul clasic), care, după maturare, este tăiat și lăsat un an întreg în zone special ventilate pentru a se usca, pentru a scurge lichidele și pentru a lăsa grăsimea. Apoi dovleacul este tăiat, curățat de semințe și carnea lui este tăiată în bețișoare. Apoi bucățile se pun într-o oală la foc mare unde împreună cu apa, mierea, zahărul fierbe timp de 60 de minute până se topește și chiar înainte de final se adaugă migdalele și sucul de lămâie. Când desertul este uscat, se pune în borcane de sticlă sterile. Se servește ca desert și este însoțit plăcut de iaurt sau înghețată.

Bomboane de mere - Ingrediente

2 kg dovleac alb

1 kg de miere maleică

1 kg zahăr

1 cană de apă

250 de grame de migdale albe

suc de lămâie