Excelent

În piața centrală a orașului ei Kos Există încă un fel de cafenea - cofetărie, foarte rară în zilele noastre. Fondatorul său Michalis Tsivrinis refugiat, originar din Smyrna, folosind arta sa de cofetărie, a înființat în 1952 cafenea - cofetărie Ariston.

În 1977 a fost succedat de fiul său Konstantinos, iar din 2002 a fost preluat de Nikos Kalimianaris, care a fost vărul amândurora. Acum domnul Nikos împreună cu Anastasia - asistentul său care a venit de la Pelion acum 15 ani și a aterizat în Kos - și fiul său conduc magazinul!

„De când eram un copil mic de doisprezece ani, am lucrat cu domnul Michalis. Vedeți numărul de telefon 58? De la primele numere ale orașului. Dulciurile pe care le fac aici sunt aceleași cu cele pe care le-a făcut domnul Michalis. Plăcinte cu brânză cu miere, bougats individuale cu zahăr-scorțișoară sau cu miere, galaktoboureko, copenhagen și baklavade kotik cu migdale. Acestea din urmă sunt căutate și în străinătate, zilele trecute am trimis sute la Patriarhie, dar și în America și Australia ”.

Într-adevăr, de la ora opt dimineața cafeneaua, cu patru sau cinci mese în total și vreo cincisprezece scaune vechi din lemn - de tip Viena - este plină de trecători care își beau cafeaua și se bucură de desert. Până la prânz toate dulciurile vor fi dispărut și astfel la ora 12 magazinul se închide.

Michalis continuă:

„Tot ceea ce vezi dulce aici este făcut de mâinile noastre. Nu există nicio urmă de industrializat sau înghețat. Frământ toată după-amiaza și pregătesc cremele și în zori vin și le bag la cuptor. ”

Domnul Nikos închide patruzeci de ani pe metereze, se simte foarte mulțumit că calitatea și lupta sa au fost apreciate nu numai de concetățenii săi, ci și de mulți greci și vizitatori străini. Cu toate acestea, cea mai mare bucurie a sa este că fiul său își va continua munca în cafenea - cofetăria Ariston. Reputația cafenelei și a artei nu va trece neobservată.