Trecere

când taverna Către Perasma are 165 de recenzii pe Tripadvisor cu un rating mediu de 5,0 (excelent) și când rezoluția este de 89%, excelentă, 9% foarte bună, 1% mediocru și nepoliticosul companiei 1%, foarte rău, înțelegeți că o bună voință are îți spune prietenul Kotis „Te voi duce la cea mai familială masă din Kos”.

Iar mâncarea de familie nu se limitează la gătit excelent acasă de către doamna ducesă Drossos, dar din mult mai devreme. Trei sute de acri de teren agricol privat în livezi și măslini și cam la fel de multe alte moșii închiriate sunt suficiente pentru a alimenta nu numai taverna, ci și multe altele. „Perasma” este o tavernă specială, o oază în mijlocul insulei, în public, la 15 km de oraș Kos, în drum spre aeroport. Un „pasaj” către undeva care a devenit în cele din urmă una dintre cele mai căutate destinații gastronomice de pe insulă.

Tavernul Perasma a fost deschis în 1993 în moșiile pe care familia Drosos (bunicii din prezent) le-a dobândit treptat, când au dezrădăcinat refugiați din Asia Mică în 1922, au găsit ospitalitate pe insula Kos și apoi au provocat-o.

Astăzi tatăl, Kyr-Michalis, se ocupă cu producția agricolă, o fiul Stelios cu producția de ulei de măsline standardizat și Doamna ducesă de Drosos cu taverna. De fapt, Stelios este pasionat de uleiuri și degustare de uleiuri. Uleiurile sale de măsline extravirgin, în pachete frumoase, sunt promovate de compania sa sub numele Lesperide (nume uitat referitor la fermieri) în Grecia și pe piețele internaționale și, desigur, sunt servite și în tavernă.

Mâncarea crâșmei include cea mai mare gamă de bucătărie greacă, cum ar fi salate, uleioase, umplute, gătite, dar și pește și carne. Desigur, nu lipsesc dolmadele mici, precum caserolele din Kassos, doar cu orez și saganaki din brânza băuturii udate în miere locală. Mâncărurile sunt numeroase, de la încheieturi de porc până la cocoșii de vin.

Magazinul este unul dintre puținele de pe insulă unde lucrează iarnă vară și numai asta adaugă la valoarea sa adăugată. Iar când traficul este mai mic în timpul iernii, veți avea ocazia să auziți povești de la ducesă despre viața trecută și despre gătitul tradițional!

Perasma este un exemplu de tavernă.