Ο Michalis Stalas to młody szef kuchni z Kalymnos, skromny i dyskretny jako osoba, odważniejszy w gotowaniu i należy do nowego pokolenia, które wyraża przyszłość greckiej gastronomii. W 2019 roku dokonał wielkiego skoku w swojej karierze, obejmując w Lefteris Kambourakis - jako Damon i Fintias - stanowisko szefa kuchni w Rodos Palace. Kontynuuj czytanie →

Ο George Troumouchis urodził się na Rodos i dosłownie dorastał w kuchni. Mając ojca szefa kuchni z pasją, nie miał wielu możliwości wyboru zawodu, który by wykonywał. Zaczynając z nim na wakacjach jako dziecko do wszystkich zawodów i na wszystkich stanowiskach, nauczył się, że gotowanie oznacza energię, zręczność i kunszt.

Kontynuuj czytanie →

Ο Spyros Voulismas nie należy do kategorii kucharzy telewizyjnych ani bohaterów odnoszących sukcesy restauracji. Urodzony i wychowany Korfu od dziadka, który gotował w swojej wiosce, na dobre nauczył się kuchni Corfiot.

Kontynuuj czytanie →

Ο Elias Skoulas, odważny i pełen wyobraźni szef kuchni, który działa głównie w swoim sklepie ”ŻywnośćMafia", To nie przypadek. Należy do kategorii osobowości, która tworzy fanatycznych wyznawców, którzy go uwielbiają, podczas gdy inni nadal go nienawidzą, jednak w żadnym wypadku nie pozostawia nikogo obojętnym. Kontynuuj czytanie →

Ο Perykles Koskinas urodził się i po raz pierwszy pracował na Korfu, przejechał przez Anglię, Szkocję, Francję, dokonał rewolucji na Wyspach Kanaryjskich i Wenezueli, przyjął propozycję Spiliadisa i przejął Mylos, najpierw tutaj w Atenach, a następnie Spiliadis działający i prowadzący sklepy w Kanadzie i USA, potem przeszedł przez Alatsi i dzięki temu stał się jednym z najbardziej utytułowanych szefów kuchni swojego pokolenia Cookoowaja i w Hoocut wraz ze współpracownikami szefa kuchni (Nikos Karathanos, Vangelis i Spyros Liakos, Manos Zournatzis). Kontynuuj czytanie →

Ο Kleomenis Zournatzis to przede wszystkim członek słynnego zespołu pięciu znakomitych szefów kuchni (Nikos Karathanos, Periklis Koskinas, Vangelis i Spyros Liakos, Manos Zournatzis), które w ostatnich latach podpisały dwie bardzo duże historie sukcesu, czyli Cookoowaja, Restauracja miejska w Atenach, obok hotelu Hilton i jadłodajnia uliczna Hoocut na placu Agia Irini. Kontynuuj czytanie →

Ο Nikos Karathanos dostał pierwszą gwiazdkę Michelin  zanim skończył 28 lat, kiedy po dziewięciu latach mieszka blisko Libacja Apostoła Trastelisa w czasach francuskich Szef kuchni Jerome Serres, otrzymał swoją pierwszą gwiazdkę Michelin za Czajnik a nieco później kolejna wersja letnia, czyli Blue Pot. Kontynuuj czytanie →

To Burnazi, popularna dzielnica gminy Peristeri, położona jest po zachodniej stronie alei Kifissos, rzeki, która w 1961 roku spowodowała największą powódź w Atenach z 28 ofiarami. Burnazi było obszarem przemysłowym, ale w ciągu ostatnich dwudziestu lat wiele starych obiektów fabrycznych zostało przekształconych w sklepy, a okolica stała się synonimem życia nocnego.

Kontynuuj czytanie →

W ostatnich latach jeździmy razem do Sifnos, kilku przyjaciół gastronomii, aby to uhonorować Festiwal gastronomiczny Celemente. Wszyscy rozmawiali ze mną o nim Jerzy z Ω3 batonik rybny wraz z naczyniami, tatarem i tym podobnymi. Pomyślałem, że powinienem zamknąć rachunki z przedstawicielami gastronomii Sifnos. W tym roku spotkałem go po raz pierwszy. Jestem spóźniony, stracone lata. Kochałam go.  Kontynuuj czytanie →

Η Konstantina Faklari stał się znany głównie z Nagrody kuchni greckiej, podczas jej kadencji w emblematycznym "Księżyc", z jej talentem do tworzenia smaczne dania z jej etosem i niskim profilem. Kontynuuj czytanie →

O Thodoris Papanikolaou dał mi chyba trzy lata temu moje najbardziej imponujące kulinarne doświadczenie. Byliśmy w Księżyc na Santorini, kiedy George Hatzigiannakis ostrzegł mnie, że spróbuję potrawy, która zostanie mi wyryta w pamięci. Plik „szpinak z ryżem” Teodora rzeczywiście było czymś wyjątkowym, pysznym i artystycznym. Kontynuuj czytanie →

Wahałem się, czy w nagłówku napisać „patriarcha gastronomii Morza Egejskiego” czy „patriarcha kuchni greckiej”. Wybrałem pierwszego, bo z drugim Hatzigiannakis byłby zły, a kto go słucha. Wierzę w to drugie z wielu powodów, które będę wspierać: Kontynuuj czytanie →

Ο Manolis Garnelis W wywiadzie, którego nam udzielił, udowodnił, że jest nie tylko utalentowanym szefem kuchni z udanym stażem, we wspaniałych restauracjach, z ważnymi szefami kuchni, ale także bardzo zorganizowaną osobowością, z myślą o kreatywnej kuchni greckiej. Kontynuuj czytanie →

Ο Dimitris Koullias gwiazda Kos urodziła się i wychowała Kalymnos. Jak nam mówi, spędził dzieciństwo w Telendo, łowienie ryb, zbieranie jeżowców i żucie surowych, zatopionych ośmiornic (ośmiornica carpaccio, jak mówi ze śmiechem). Kontynuuj czytanie →

Ο Giannis Gavalas, pochodzący z Heraklionu, dał nowy oddech starym, tradycyjnym cykladzkim przepisom.

Kontynuuj czytanie →

Η Georgianna Chiliadaki ukończyła studia w Anglii na kierunku politologia. Nie zdobyli jej, ponieważ jej umysł i serce były gdzie indziej. W 2002 roku rozpoczął naukę w ICE School na Manhattanie w Nowym Jorku, gdzie studiował sztukę kulinarną i studia z zakresu zarządzania restauracjami. W 2007 roku założył firmę z Nikosem Roussosem i Argyro Chiliadakim Funky Smakosz.

Kontynuuj czytanie →

Ο Lefteris Lazarou Przede wszystkim pochodzi z Pireusu, ma solidne dłonie, ciepły uśmiech, głupią minę, ale też niegrzeczne dziecko, które wiele się odważyło. Jeden z nich jest tym, który pokonał pierwszego Gwiazdka Michelin - do kuchni greckiej - w Grecji. Kontynuuj czytanie →

Ο Harris Nikolouzos to jedna z obiecujących form greckiej gastronomii. Jego główną charyzmą i obsesją jest łączenie tradycyjnych receptur z nowoczesnością.

Kontynuuj czytanie →

Ο Alexandros Koskinas jest szefem kuchni w Tudor Hall, który po wielu latach sukcesów w znanych hotelach w King Georges specjalizuje się w tym, co kocha, Kuchnia grecka i tradycyjne smaki. Kontynuuj czytanie →

Ο Asterios Koustoudis urodził się w Salonikach w 1978 roku. Kształcił się w szkołach kulinarnych w Grecji i na seminariach w Paryżu, pracował w znanych restauracjach i hotelach. Kontynuuj czytanie →