Strona internetowa greekgastronomyprzewodnik.gr powstał, aby podkreślić grecką gastronomię jako całość, obejmującą wszystkie jej aspekty i wszystkie wymiary, ponieważ wierzymy, że logika łącząca sieć „Krajobraz - Środowisko - Gospodarka rolna - Produkty rolno-spożywcze - Gastronomia - Kultura - Turystyka” może być kluczowym filarem nowego rozwoju gospodarczego kraju.

Naszym celem jest szczegółowe zarejestrowanie tożsamości gastronomicznej każdego regionu kraju, poprzez podejście holistyczne, ale przede wszystkim antropocentryczne.

Zawartość strony internetowej greekgastronomyprzewodnik.gr jest wynikiem badania na miejscu, nagrywanie i fotografowanie z osobistym wywiadem i wizytą na miejscu. Oryginalne nagranie pochodzi z podróży George'a Pittasa, który od 25 lat podróżuje po całej Grecji i uchwycił najbardziej niezbadane tematy greckiej gastronomii - której część zawarta jest w jego 6 książkach - oraz z badań Biliosa Tsoukalasa, kiedy z W 2003 roku w swoich programach telewizyjnych w ERT miała premierę producentów lokalnych produktów na greckiej prowincji.

George Pittas

Ο George Pittas urodził się w Atenach w 1954 roku. Projektant mebli i projektant wnętrz.

W latach 1977-1980 studiował ekonomię polityczną i socjologię na Uniwersytecie Paris 8 (Vincennes). Członek-założyciel od 1980 roku grupy „Neo Katoikein”, która od 20 lat jest pionierem w projektowaniu greckich mebli, zajmując się produkcją i dystrybucją designerskich mebli.

Od 1995 roku dzieli swój czas między Ateny i Paros, gdzie przebywa w górskiej wiosce Lefkes, standardowej jednostce hotelowej Lefkes Village.

Był członkiem Zarządu Stowarzyszenia Greckich Przedsiębiorstw Turystycznych (S.E.T.E.) i Izby Hotelowej Grecji (X.E.E.), zajmujących się kulturą i turystyką alternatywną.
Od 2010 roku jako członek Zarządu X.E.E jest jego szefem „Greckie śniadanie”, program, który ma na celu połączenie hotelu z bogactwem gastronomicznym każdego miejsca. Z tego powodu podróżuje po całej Grecji tworząc standardy lokalnych „greckich śniadań” z najbardziej reprezentatywnymi smakami i produktami z każdego regionu.

Jego praca pisarska:
W 2007 roku opublikował „Znaki Morza Egejskiego”.
W 2008 roku książka „Paros - Dziennik z podróży w miejscu i czasie”.
W 2009 roku „Ateńska Karczma”.
W 2011 roku „Festiwale na Morzu Egejskim”.
W 2013 roku „Kawiarnie Grecji”.
W 2014 roku „Skarby greckiej gastronomii”.

Bilio Tsoukalas

Η Bilio Tsoukalas Ukończył studia uniwersyteckie w Grecji, a studia podyplomowe kontynuował w Paryżu. Studiował dziennikarstwo we French Press Institute (Institut Francais de Presse, IFP) na Uniwersytecie Paris II, a następnie politologię na Sorbonne University Paris II, gdzie uzyskał tytuł magistra nauk politycznych (DEA). Oraz ekonomii politycznej. .

Od 1984 r. Pracowała jako dziennikarka, pisząc w magazynach i gazetach („ENA”, „Anty”, „Kobieta”, „Klik”, „Ja”, „Mesimvrini”, „Zysk”). W latach 1994-2006 pisał artykuły do ​​magazynu „Madame Figaro”.

W 1985 r. Był członkiem Grupy Inicjatyw Wolnego Radia „Kanał 15”, prowadząc zniesienie państwowego monopolu w radiu i telewizji oraz otwarcie pierwszych bezpłatnych stacji radiowych. W 1986 r. Prowadził audycje radiowe w pierwszej miejskiej rozgłośni „Ateny 9,84”, a następnie w TOP FM, ANT-1 i Alpha Radio.

Od 1995 roku pracuje w telewizji, prezentując programy kulturalne, takie jak „Plus and Minus”, jeden z pierwszych magazynów kulturalnych w telewizji publicznej.

W latach 2003–2013 przedstawiał na ERT program „He Has Taste”, dwugodzinny, codzienny, telewizyjny program na żywo poświęcony kulturze.

Jest żoną George'a Pittasa.

Książki

Filozofia

Sposób podejścia do tematów, oprócz informacji koniecznych i oczywistych, koncentruje się na znajomości ukrytych za nimi twórców. ZA podejście antropocentryczne aby ich historie stały się znane. Ci ludzie, „twórcy wsi”w większości z indywidualnymi, rodzinnymi, ale także z większymi (a czasem bardzo dużymi) biznesami, w praktyce dają odpowiedź na wezwania czasu. Sami, przy minimalnej pomocy instytucji państwowych, w obliczu uścisku biurokracji i obojętności instytucji, walczą w najbardziej niesprzyjających warunkach i wygrywają bitwy na rynku krajowym i bardzo często uznanie obcokrajowców.

Większość młodych, wykształconych producentów, przetwórców i handlowców jednocześnie tworzy nowego modelowego przedsiębiorcę i wspólnie miłość za ich miejsce, szacunek do otoczenia, pasja za swoją pracę, trwałość w jakości i wiara wartości swoich produktów budują wizerunek nowoczesnej greckiej przedsiębiorczości na wsi.

To samo dzieje się z tymi szefami kuchni, restauracjami, tawernami, którzy ignorują syreny stylu życia i zachodnich standardów gastronomicznych i próbują, wykorzystując greckie produkty rolno-spożywcze i lokalną kuchnię, zaprezentować nowoczesne wersje greckiej gastronomii.

Tekstom towarzyszy Zdjęcia że George Pittas zabierał w swoje podróże, z kilkoma wyjątkami, które dotyczą głównie niektórych przysmaków, a które podarowali nam właściciele restauracji. Niektóre zdjęcia ze strony internetowej zostały po raz pierwszy opublikowane w materiale z książek George'a Pittasa. Zdjęcia zostały zrobione bez żadnego kierunku. Żadne naczynia, naczynia nie były używane profesjonalnie, nie wymagano też wsparcia stylistów. W rzeczywistości czasami producenci - sfotografowani w pracy - byli zdenerwowani, że utknęliśmy u ich stóp.

Pisarz-podróżnik George Pittas był zarówno imprezowiczem, dziennikarzem, jak i fotografem, więc czasami wynik fotograficzny może być artystycznie zacofany, ale w każdym razie interesowało nas - na festiwalach, w kawiarniach, produktach lub przysmakach - aby Atmosfera chwili jest uchwycona bez żadnej próby zagospodarowania terenu przedmiotu, powiedzmy z jedzeniem na obrusie pełnym okruchów, zabrudzonych. Bo przecież to życie, pełne okruchów i plam…