W tym rozdziale opisano funkcje produkty regionów Grecji, które pochodzą z całej gamy produktów spożywczych.

Produkty ładowane z mocnymi wartość historyczna i symboliczna, przeplatane Historia kultury każde miejsce, stanowią o jego odżywczej tożsamości, tworzą lokalną kuchnię i wychwytują specyfika gastronomiczna każdego regionu.

Niektóre z nich utożsamiane są z życiem Greków zarówno w teraźniejszości, jak iw niedalekiej przeszłości, ale także w odległej przeszłości, która sięga aż po grecką mitologię. (Oliwka z boginią patronką Ateną, wino z Dionizosem i pszenica z boginią Demeter). THE wymiar historyczny poświadczone zarówno materiałem smaków i receptur, które dotarły do ​​dnia dzisiejszego, ale także ich udziałem na przestrzeni wieków w rytuałach gastronomicznych i kultowych zwyczajach życia rolniczego i pasterskiego.

Na plecach niosą inne produkty wspaniałe historie, jak rodzynki korynckie, które w XIX wieku odegrały ważną rolę w greckiej gospodarce, zapewniając 19% greckiego eksportu i ogromne bogactwo w uprawach i obszarach handlowych, podczas gdy inne, takie jak oliwka, winorośl, kasztanowiec, brzoskwinia, kapar lub opuncja to rośliny greckiej krainy, które charakteryzują krajobrazy całych obszarów.

Wiele wybranych produktów należy do kategorii ChNP (Chroniona nazwa pochodzenia) lub ChOG (Chronione oznaczenie geograficzne) i zostały utożsamiane z kulturą żywnościową i gastronomiczną określonych miejsc i obszarów. Tym samym miejsca kojarzą się z tymi produktami swoją nazwą, a jednocześnie stają się rozpoznawalne dzięki renomie tych produktów (np. Mastyk Chios, szafran Kozani, kumkwat z Korfu, peliki Pelion, the pistacje, Jabłka Zagora, figi Kymi, the Naxos gruyere, nugat z Zakynthos, chałwa z Farsalon, bułka z Salonik, a także inne mniej znane: karczochy Komis Tinos, śliwki ze Skopelos, kourabiedes z N. Karvalis).

Każda żywność jest prezentowana na swoim miejscu z odpowiednią lokalną odmianą, podczas gdy w innym rozdziale wyeksponowani są ich najważniejsi producenci.

Wybierz jeden z obszarów zainteresowania gastronomicznego z menu lub przejdź do prezentacja produktów z całej Grecji.