Gialos

Il Pollonia o Apollonia è un borgo marinaro di 300 abitanti, costruito intorno a una bellissima insenatura all'estremità NE ου. Pollonia è il secondo porto dell'isola dopo Adamas e da cui probabilmente prende il nome tempio di Apollo che esisteva nel faro di Pelekouda. Da Pollonia c'è un collegamento regolare da molti anni con una piccola nave con Psathi, il porto di Kimolos (i lavoratori delle cave andavano e venivano tutti i giorni).

Il villaggio di pescatori alla fine degli anni '1990 è diventato insediamento per le vacanze e varie taverne si svilupparono sulla riva utilizzando il ricco pesce della trehantiria. Nel 2007 il caffè della signora Ioanna Araouzou che viene da Kimolos - lavora da 45 anni a Pollonia - si è trasformato in a taverna di pesce gourmet e ha cambiato la scena gastronomica del villaggio. Due giovani uomini della Grecia continentale, i Achilles Kamateris da Larissa e Christos Michael da Naoussa, Macedonia con studi ed esperienze rilevanti, ha osato creare un ristorante chiamato "Gialos" riunendo intorno a loro un gruppo di collaboratori con idee originali, passione e amore per essa buon cibo.

I tavoli e le sedie in riva al mare e il vista privilegiata del porticciolo con le barche colorate al tramonto, o di notte con le luci a specchio, creano una cornice unica di relax e pace.

Al ristorante Gialos si possono gustare piatti che uniscono cucina tradizionale e moderna (La Sig.ra Antonia si occupa dei primi realizzando il piatto crostate e crostate) mentre una ricca carta dei vini è servita da persone di ottima conoscenza che sposano sapori, aromi.

Abbiamo individuato:

• Carpaccio di costata con olio al limone e pepe fresco
• La lasagna aperta con verdure, gamberi, crema di formaggio e maggiorana
• Pollo farcito con mousse di pomodori secchi e salsa al rosmarino
• Tartare di gamberi tritati, gamberi freschi, marinati al limone, olio d'oliva
• Ravioli fatti a mano cucinati con gamberi, maggiorana fresca profumata e pomodorini dolci e poi avvolti con crema di formaggio Kimolos
• Tataki di tonno rosso cotto in pochi secondi e servito in uno strato di sali vari con olio extravergine di oliva e vinaigrette al sesamo forte
• Seppia fresca d'orzo con il suo nero, dolcetti cotti a fuoco lento e al miele con burro, parmigiano e scorza d'arancia