Caramelle di mele

A caramelle alla mela (di zucca, miele e mandorle) è il dolce più caratteristico dell'isola, il dolce al cucchiaio che erano tradizionalmente utilizzati in fidanzamenti e matrimoni, poiché il miele simboleggia la dolce vita degli sposi, mentre le mandorle simboleggiano la fertilità.

In passato ogni famiglia faceva la sua - lo stesso accade oggi - ma oggi ci sono aziende casalinghe specializzate nella sua produzione, come l'Arca dei Sapori a Pollonia o i Piatti tradizionali di Panagiotis Vihos ad Adamas.

Lo sviluppo del turismo a Milos, ha creato una domanda in modo che il visitatore di Milos preferisca acquistare prodotti della terra maleica, come caramelle dolci, capperi, formaggio, polpa, pasta. Ciò è dovuto principalmente al fatto che molte osterie li offrono ai propri clienti e loro, a loro volta, li acquistano dai distributori di benzina, volendo mantenere il gusto delle vacanze quando lo permettono a casa o per offrirli come souvenir ai loro proprie persone.

Apple Candy - Ricetta

Il confetto di Milos è prodotto dalla zucca bianca locale (differisce dal classico rosso), che dopo la stagionatura viene tagliato e lasciato per un anno intero in ambienti appositamente ventilati ad asciugare, per drenare i liquidi e per lasciare il grasso. Quindi la zucca viene tagliata, pulita dai semi e la sua polpa viene tagliata a bastoncini. Quindi i pezzi vengono messi in una pentola a fuoco vivace dove insieme ad acqua, miele, zucchero bolle per 60 minuti fino a quando non si scioglie e poco prima della fine si aggiungono le mandorle e il succo di limone. Quando il dolce è asciutto, viene posto in barattoli di vetro sterili. Viene servito come dessert ed è piacevolmente accompagnato da yogurt o gelato.

Apple Candy - Ingredienti

2 kg di zucca bianca

1 kg di miele maleico

1 kg di zucchero

1 tazza di acqua

250 grammi di mandorle bianche

succo di limone