Вода и соль в Платис Ялос

Трактир Nero kai Alati в Платис Ялос это его естественная эволюция Нарли Эстейт. Это потому, что, с одной стороны, это магазин Александроса Нарлиса, сына Джорджа Нарлиса, который создал самое красивое поместье для посещения в Сифнос, но еще и по той причине, что производство усадьбы безводными продуктами ежедневно подпитывается самой свежей кухней магазина.

Тенистая терраса на берегу - прекрасное место, чтобы попробовать кухню Александра. Когда вы открываете меню, вы сначала его читаете легенда о таверне:

«Вода и соль. Два необходимых ингредиента, которые использовала бабушка Флора для создания вкусных блюд из продуктов нашей фермы.

1946 наши бабушка и дедушка, молодожены и влюбленные в единственное оружие в своей жизни, любовь друг к другу, начали возделывать поместье без воды! Несмотря на их усилия, они не могли найти воду на твердой почве Сифноса.

На глубине 15 метров дальше идти было невозможно и воды не обнаружено. Другими словами, они сделали сухой колодец. Так что они снова начали медленно его переваривать. Тогда родилась идея создать такой Поместье богарного земледелия.

На протяжении трех поколений мы здесь, Нарлис Ферма выращиваем редкие и особые сорта овощей, бобовых и фруктов… Ресторан Вода и соль в некотором роде дань уважения моим настойчивым и творческим бабушке и дедушке. Наша цель - создавать особые блюда на основе традиционных вкусов острова, используя органические продукты, произведенные на нашей ферме… ».

Ο Александрос Нарлис это не случайно. Он родился на Сифносе и имел сильные привязанности к своему месту, а затем изучал бизнес-администрирование на Крите. В армии, чтобы не есть иммунную пищу, батальонный повар решил поиграть. И ему это удалось. Вот где и прижилась идея. Он продолжил учебу в Лондоне, но там он стал заниматься гастрономией, маркетингом продуктов питания и, наконец, оказался в Хей-он-Уай - деревне между Уэльсом и Англией, где каждое десятое здание - книжный магазин, - где он руководил магазином. очень изысканный ресторан уже 4 года.

Это 2014 создал «Вода и соль» с очень хорошей кухней.

Зимой Александр работает в усадьбе и, среди прочего, изготавливает керамику, образцы которой мы видим украшают столы его трактира.