Цикали в Вати

Η Семейная таверна Цикали работает из 1983 в Глубокий из Сифнос, вот прошло 35 лет. Это было время, когда в Вати не было дороги, и посетители приезжали на лодках либо из Камареса, либо из Платис Гиалос.

В то время о Никос Фраескарос Он родился на Сифносе, но по происхождению был далеко от Крита, он был электриком на лодках Маркоса Номикоса в течение 5-6 лет, а после кругосветного путешествия по Аргентине, Мексике и Кубе решил высадиться на его острове. Он получил небольшое кафе с телефонной будкой посреди пляжа, не зная, как готовить, и между двумя тавернами, расположенными на обоих концах пляжа, построил таверну. Он назвал Никифороса своим опытным другом-поваром и вместе с матерью на кухне начал свою новую жизнь. С того времени три поколения семьи Фраескарос любовью, страстью и большой заботой создали репутацию, пожалуй, лучшей таверны на Сифносе.

Цикали построен на пляже, в двух шагах от живописной церкви Agioi Taxiarches. Здесь, в густой тени тамарисков и деревянной беседки, можно насладиться прекрасным видом на спокойное море и попробовать рецепты магазина. Посетители здесь постоянные, и многие из них помнят «Цикали» с тех времен, когда до него можно было добраться только по морю. Они знают, что здесь они отведают чудесного горшечного козла с сифносом и укропным вином, кролика орегано, запеченную свинину с сыром, помидорами и перцем и их традиционные фрикадельки из нута, сырные котлеты (из местного сыра), салат из каперсов, салат из баклажанов, ревидатха в дровяной печи. Любители рыбы отведают ее только в свежем виде (при наличии), они даже съедят соус из восхитительной свежей трески с лимонным соусом на сковороде.

У них большие хиты пироги миссис Флоры, его жены, с листом ручной работы, таким как пирог со шпинатом - с сыром - и ее чудесные лимонные и миндальные пироги.

Одержимость Никоса чистые ингредиенты привело его к созданию ферма на склонах, заросших тимьяном, веревкой и оливками Вати, в районе Вунаки, с водоснабжением из района Хохлаки. Г-н Никос, возможно, стал владельцем таверны, он не забыл свое искусство. Как электрик он установил фотоэлектрические элементы и таким образом обеспечил энергией кубики молочного льда и доильные аппараты. Нет, мы не играем. Таким образом, с гарантированным качеством его собственных животных, свинины, коз и кроликов, он может использовать на своей кухне самые органические и чистые продукты.

Недавно сертифицированный и сыроварня тогда его продукция в тироволи, ксиномизитре (ксинотири) и в мануре может быть продана в Афинах. И он наслаждается своим прогрессом и двумя его мальчиками, Джорджем и Димитрисом, которые продолжат работу.