Фрикадельки из нута Сифноса

В Кикладские островафрикадельки бедняков, у которых на столе не было мяса, кроме праздников, готовили из зелени, бобовых и овощей, которые они нашли на своем месте. Так, на Кикладах мы находим фрикадельки из травы, фрикадельки из фенхеля, фрикадельки из тыквы, фрикадельки из нута, томатные фрикадельки но также и фрикадельки из осьминога и рыбные фрикадельки и т. д. В других случаях материал, содержащий фрикадельки, был сделан на этом, а в других случаях это был излишек еды предыдущего дня. В обоих случаях кашу готовили из муки, а фрикадельки обжаривали на оливковом масле.

В то время как это происходило на всех островах, некоторые Кикладские острова были идентифицированы своими фрикадельками, возможно, потому, что они специализировались на них из-за сырья, которое было в изобилии на их месте.

О, да фрикадельки из нута Сифноса это еда, которую раньше готовили в домашних условиях, в основном, из ее излишков Revithadas предыдущего дня.

В наши дни, когда в тавернах восхитительны тефтели из нута, их материал изготавливают с нуля.

Рецепт тефтелей из нута с Сифноса

Метод приготовления начинается с ополаскивания нута, который оставляют на ночь в воде для набухания, а затем натирают, чтобы удалить его толстую кожицу. После того, как они закипят, добавьте масло, лук и соль и оставьте их на огне, пока они не станут мягкими.

Нарезанный нут растопить вилкой и добавить измельченные петрушку и укроп, мяту, свежемолотый перец и, при необходимости, немного соли. Смешайте все эти ингредиенты вместе, и когда они соединятся, сформируйте из смеси широкие фрикадельки. Затем измельчаем их и обжариваем на раскаленном оливковом масле.

И здесь и вкус, и форма каждого фрикадельки из нута зависит от вкусов хозяйки.