Kichererbsenfleischbällchen von Sifnos
Die häufigsten Pseudo-Frikadellen der Kykladen
Auf den Kykladen wurden die Fleischbällchen der Armen - die außer an Feiertagen kein Fleisch auf dem Tisch haben konnten - aus den Grüns, Hülsenfrüchten und Gemüse hergestellt, die sie an ihrer Stelle fanden. Kichererbsenfleischbällchen sind auf den meisten ägäischen Inseln verbreitet, aber ihre Heimat ist Sifnos. Das Kichererbsenfleischbällchen von Sifnos ist ein Lebensmittel, das früher in Haushalten hauptsächlich mit dem Überschuss der Revithada vom Vortag hergestellt wurde. Heutzutage, wenn die Kichererbsenfleischbällchen in den Tavernen erstaunlich sind, wird ihr Material von Grund auf neu hergestellt.
Die Kichererbsen werden nach dem Übernachten im Wasser zum Quellen eingerieben, um ihre dicke Haut zu entfernen. Im Topf zum Kochen bringen, dann Öl, Zwiebel und Salz hinzufügen und im Feuer weich stehen lassen. Die gehackten Kichererbsen mit einer Gabel schmelzen und gehackte Petersilie und Dill, Minze, frisch gemahlenen Pfeffer und gegebenenfalls etwas Salz hinzufügen. Kneten Sie alle diese Zutaten zusammen und formen Sie die Mischung zu breiten Fleischbällchen, wenn sie zusammengefügt werden. Dann mahlen wir sie und braten sie in heißem Olivenöl.
Griechenland in 100 Ouzo Vorspeisen
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Ouzo, das Getränk, das mehr als jedes andere die Mentalität, das Temperament und die Philosophie des täglichen Lebens des Griechen zum Ausdruck bringt und ein wesentliches Element seiner kulturellen Identität darstellt.
Das Nationalgetränk Griechenlands Er ging und fixierte sich gut in unserer Kultur, er begleitete uns in unserer Einsamkeit, er unterhielt unsere Firma und er nahm unsere Firmen ab und balancierte spielerisch zwischen den National und InternationalDie Beliebt und kosmopolitischDie lokal und ökumenisch.
Das "Glas" mit dem Ouzo wurde mit dem griechischen Sommer, dem Meer, der Sonne, der Entspannung, der Gesellschaft, der guten Laune und der Fröhlichkeit identifiziert und liefert natürlich Lektionen der griechischen Diplomatie, die mit ihrer weißen Farbe auf der Welt um die Welt reisen Blau der Ägäis.
Ouzo wird begleitet von Vorspeisen, manchmal mit einfachen Aromen, manchmal kühl und meistens mit intensiven, salzigen und würzigen Aromen.
Ouzo:
- Es passt gut zu bescheidenen Vorspeisen wie Stragalaki und Erdnuss, Elits, Bohnen und Zwieback.
- Mit Gurken und Tomaten abkühlen lassen.
- Gute Gesellschaft mit Gurken und Salben (Tzatziki, Heringsalat, Auberginensalat)
- Es passt gut zu sauer (Gurken), gesalzen und gesalzen (Sardellen, Sardinen, Lakerda, Tsiros).
- Es wird angenehm mit Käse begleitet, sowohl frisch als auch würzig und gereift.
- Es ist ein guter Freund von Aufschnitt (Luftsalamis, Pastramia, Pastromaden, Louzes, Siglina, Apakia)
- Gibt nicht etwas gekochtes auf (Fava, Zucchini, Schneckeneintopf)
- Er ist verrückt nach allem, was aus der Pfanne kommt, Meeresfrüchten (Tintenfisch, Fisch, Garnelen, Krebse), Aufschnitt (Würstchen, Soutzoukia), Gemüse (Kartoffeln, Auberginen, Zucchini), Eiern (Eigelb, Eigelb, Omelett, Saganakia und Kuchen (Käsekuchen)
- Es startet mit Schalentieren (Quitten, Hunger, Austern, Steinpfeifen, Jakobsmuscheln, Hochglanz, Blasen, Seeigeln) und gegrillten Meeresfrüchten (Tintenfische und Tintenfische).
- Flirtet mit seltenen Köstlichkeiten wie Rogen und Kaviar.
- Und natürlich ist er immer bereit, sich jeder neuen Geschmacksherausforderung zu stellen.
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