Hydraulische Mandeln Tsagari

Entnommen aus Krieg, Besatzung, Armut und Trostlosigkeit, Geschichte Insel Hydra Ab den frühen 1950er Jahren begann er schüchtern zu übernehmen. Die Häuser, von denen die meisten verlassen sind, werden von berühmten Künstlern in wunderschöne Häuser verwandelt, die sie mit besonderer Sorgfalt und Respekt restaurieren.

Die Filme "Das Mädchen in Schwarz" mit Elli Lampeti von Kakogiannis (1956), "Das Kind mit dem Delphin" mit Sophia Loren (1957) und "Phaedra" mit Melina Mercouri und Anthony Perkins (1962)) tragen zur Insel bei internationalen Ruhm erlangen.

Eines der wenigen Cafés im Hafen, in denen die ersten Gäste ihren Kaffee tranken, war das majestätische Cafe-Konditorei "ta Kyvelia" von Dimitrios Tsagaris, wo sich heute die Postsparkasse befindet. Sein Gründer aus 1930 Aristides Tsagaris, der zum ersten Mal Hydra-Mandel-Makronen anbot und handelte, die bis zu diesem Zeitpunkt nur in Privathaushalten für Feste und angenehme Veranstaltungen hergestellt wurden.

Die 1957 es wird von übernommen Dimitris Tsagaris und seine Frau Anna und sie sind diejenigen, die alle Griechen und ausländischen Freunde der Insel versüßen werden. Herr Anna ist seitdem derjenige, der das Rezept unterstützt und die Kunst der Makronen bis heute fortsetzt. Was ist, wenn ihr Sohn o Sonntag (Koulis) übernahm 1995 die Konditorei, egal wie viel er mit großem Eifer eintrat - selten für die neuen Generationen, die die "Briefe" bevorzugen - Dimitris Enkel, Frau Anna, ist für die Herstellung der Makronen verantwortlich. Die Makronen Tsagari von Hydra, diejenigen, die so viele und so viele versüßt haben und darunter Sophia Loren, aber sie macht sie selbst!

Die Zutaten des Rezepts sind alle vier: Mandeln, Blumenwasser, Grieß und Zucker. Mischen Sie in einem Kessel mit lauwarmem Rosenwasser die gemahlenen Mandeln eine Weile mit Grieß und Zucker und legen Sie dann die Mischung auf. Die gebackene Makrone wird in Birnenform in den Ofen gegeben und nach dem Backen mit Puderzucker gesüßt und mit einer Nelke gekrönt. Mein Chef bevorzugt die ungekochte Makrone, die sehr saftig, lecker und raffinierter ist.

Es ist die Stärke, Methode und den Mut von Frau Anna zu bewundern. Eines der letzten Beispiele für Menschen, die in ihrem Leben noch nie gelernt haben, etwas anderes zu tun als zu arbeiten und zu geben.

Für die Zukunft in Hydraulische Mandeln Tsagari gab mir Optimismus, die tröstende Haltung ihres Enkels Dimitris, der sich nach Abschluss des Kunstsüßwarenunterrichts an der Le Monde School entschied, die Kunst ihrer Großmutter aufzunehmen. Und es ist sicher, dass er mit einer so langen Koexistenz zusammen mit der Kunst ein Stück des Ethos und der Mentalität der Menschen der alten Zeiten erhalten hat. Und dies scheint ihm die wichtigste und nützlichste Versorgung zu sein.