Schöne Hydra

Η Hydra Sie ist zweifellos eine der schönsten Inseln Griechenlands. Nur anderthalb Stunden von Piräus entfernt bietet das historische Hydra, das vollständig vom Archäologischen Dienst geschützt ist und das einzigartige Privileg genießt, keine Fahrzeuge auf Rädern zu haben, ein unnachahmliches Gefühl, wenn Sie zwischen seinen imposanten Villen spazieren.

Nicht, dass es eine einfache Insel wäre. Hydra lässt sich nicht so leicht „öffnen“. Es ist ein schwieriger, introvertierter Ort, den man nicht auf die leichte Schulter nimmt, und vielleicht verleiht ihm das seinen besonderen Charme und macht ihn so attraktiv.

In dieser Hydra hatten wir diesen Sommer (2016) eine neue beeindruckende kulinarische Präsenz. DER Antigone-Baumwolle, Eine Geschäftsfrau aus Piräus und XNUMX Jahre lang mit Hydra befreundet, eröffnete es Gourmetrestaurant „The Beautiful Hydra“, im Zentrum der Uferpromenade (an der Stelle des alten Psaropoula, wo die Familie Tiliakou seit 1911 eine Taverne und seit 1993 ein Restaurant unterhielt).

Das Gebäude, in dem sich die Taverne befand, hatte schwere Schäden erlitten, die vom Eigentümer des Anwesens, dem Kloster des Propheten Elias, repariert wurden, und im Wettbewerb entschied sich Antigone für den Umzug. Er gründete eine Jugendmannschaft, die von talentierten und vielversprechenden Spielern geleitet wurde Küchenchef Kosmas Savriadis, mit ihrer Freundin aus Kindertagen Mama Psomara und Konditor Teli Rapti nebenan – auch ihres – Süßwaren Karamell, und mit Penelope Lampropoulou Um Menschen mit Freundlichkeit und Anmut willkommen zu heißen, hat das Unternehmen einen neuen Vorschlag für ein Gourmetrestaurant in Hydra erstellt.

Antigone, verträumt, aber auch effizient, möchte gemeinsam mit ihrem Team, aber auch in Zusammenarbeit mit den anderen Qualitätsgastronomiebetrieben, um Hydra zu einem gastronomischen Reiseziel zu machen. Und er hat nicht Unrecht. Es gibt gute Tavernen und gute Restaurants, aber dafür braucht es einen Auslöser Blütezeit der kreativen Küche auf dieser einzigartigen Insel.

Ich denke, Antigones Projekt könnte der Ausgangspunkt für diese Bemühungen sein ...

Der Küchenchef von Orea Hydra Kosmas Savriadis Er wurde in Patras geboren und verfügt über jahrelange Erfahrung in der Hotelkette Grecotel. Er ist bescheiden und bodenständig. Er liebt seine klaren Aromen, frischen Rohstoffe und hat in ganz Griechenland Tipps, wie er seine Küche mit Vogelmilch versorgen kann, wie z Drosouliten, Salzfische, Tsitsiravla, aber auch Meeräschen und Garnelen aus dem gegenüberliegenden Tal.

Im „Orea Hydra“ gibt es oft mehr Tagesgerichte als auf der Speisekarte.

Das Fischgericht war ausgezeichnet. Beeindruckend präsentiert, eingewickelt in Ölpapier, Austern, Austern, Muscheln, gedünstete Venusmuscheln, dazu Kirschtomaten und Zitronenblätter, die ihr einzigartiges Aroma hinterlassen.

Hydraeika-Tintenfisch oder gefüllte Sardinen, begleitet von salzigem Sommergemüse, herzhafter Meeräsche, Bio-Ackerbohnen mit Kritamo, Alonissos-Thunfisch und Gerstengarnelen.

Egal, ob Sie an den Tischen am Wasser sitzen, die Bewegung und den Rhythmus spüren möchten oder das Glück haben, einen der drei privilegierten Tische auf dem kleinen Balkon mit Blick auf den Hafen zu reservieren, Sie werden wissen, dass Sie essen werden besondere Aromen von einem Restaurant, das eine wichtige Rolle in der Gastronomie von Hydra spielen möchte. Gute Reise.