Sonnenuntergang

Wenn überall Hydra Geschichte ist überall präsent, es gibt Teile davon, deren Geschichte in unauslöschlicher Schrift geschrieben wurde. Ein solcher Punkt ist in Kanonen, wo ist der, die, das Sunset Restaurant, wenige Meter unterhalb des Herrenhauses von Pavlos Kountouriotis, das den Westen des Hafens von Hydra dominiert.

Ich gehe zu Höhle (die Kanonen, wie die Leute von Hydra es nennen) und bevor er das Sunset Restaurant erreicht, wird er auf dem Plateau a sehen Kiosk. Hier trank Admiral Koundouriotis seinen Kaffee und zusammen mit dem wichtigsten griechischen Premierminister des 20. Jahrhunderts, Eleftherios Venizelos, durchstreiften sie das Meer und träumten von einem Großgriechenland.

Ein paar Meter weiter vor den historischen Kanonen und der herrlichen Aussicht, vor allem dem Sonnenuntergang, wenn die Sonne buchstäblich ins Meer taucht, die Antonis Rambias erhält die 1993 eine Erfrischungsbar und schafft ein Restaurant mit griechischer Küche. Einige Jahre später, nach einer kleinen Erweiterung und der Investition von Geld und harter Arbeit, kreiert Antonis das Restaurant Sunset, das jedes Jahr als ausgezeichnet wird Eines der besten Restaurants der Welt!

Mit begehrten Rezepten, frischem Fisch, einwandfreiem Service und ausgezeichneter Produktqualität bewegt sich Sunset zwischen mediterraner und griechischer Küche mit Schwerpunkt auf Griechisch. Chefkoch ist seit Jahren Panagiotis Papanikolaou, ursprünglich aus Kassos, und in New Yorker Restaurants serviert.

Die verantwortliche Person, o Lefteris MavrosDer Schwiegersohn von Antonis, der schon in vielen Geschäften war, heißt uns in einer Umgebung willkommen, in der die besten Restaurants Europas nichts zu beneiden haben. Die Gerichte sind alle ein und dasselbe, wir erwähnen indikativ:

Sautierte Garnelen mit Knoblauchbutter, mariniertes Sardellen-Chian-Öl in Bruschetta, sautierte Garnelen mit Auberginenmousse und Santorini Tomate, gedämpfte Muscheln mit Kozani-Eigelb, gegrillte Seebrasse, mariniert in Rosmarin mit gedämpftem Gemüse, gedämpftes Peskandritsa-Filet mit frischem Gemüse in Zitronen-Zitronen-Sauce, Schweinefilet gefüllt mit Feta-Käse, Oliven, Tomatensauce und grünem Salat. Aus Käse: Feta, Manouri, kretischer Gruyere, geräucherter Metsovone, Anthotyro, Kaseri.

Das Sunset Restaurant ist den ganzen Tag geöffnetund verfügt über die Infrastruktur, um mit dem gleichen Komfort von 2 bis 400 Personen zu dienen.

Und ein bisschen Geschichte, da wir uns in der historischen Hydra befinden, unterhalb des Herrenhauses von Koundouriotis:

Admiral Pavlos Kountouriotis (1855-1935) aus einer alten Marinefamilie von Hydra als Kommandeur der Flotte und Kommandeur des Schlachtschiffs "Averoff" im Jahr 1912 wird der Gewinner des Seekampfes in der Ägäis, Protagonist der historischen Seeschlachten von Elli und der Hauptarchitekt des Sieges der Balkankriege 1912-1913.

Sein Grab befindet sich am Hang des Hügels zwischen dem Herrenhaus und dem Meer.

Das denkmalgeschützte historische Gebäude wurde 1991 vom Kulturministerium gekauft und fungiert als Museum.