Хорошая гидра

Η гидра несомненно, один из самых красивых островов Греции. Всего в полутора часах езды от Пирея, историческая Гидра, полностью защищенная археологической службой и сохраняющая уникальную привилегию отсутствия инвалидных колясок, создает уникальные ощущения, когда вы гуляете среди ее внушительных особняков.

Не то чтобы это был легкий остров. Гидра не «открывается» легко. Это сложное место, интровертное, нелегко снять легкость, и, возможно, это придаст ему особого очарования и сделает его таким привлекательным.

Таким образом, этим летом (2016) на Гидре у нас было новое впечатляющее гастрономическое присутствие. THE Хлопковая Антигона, его открыл бизнесмен из Пирея и друг Гидры на протяжении тридцати пяти лет. ресторан изысканной кухни «I Oraia Hydra», в центре набережной (на месте старой Псаропулы, где с 1911 года семья Тилиакос содержала таверну, а с 1993 года - ресторан).

Здание, в котором размещалась таверна, было сильно повреждено, и его отремонтировал владелец собственности, монастырь Профитис Илиас, и Антигона решила сделать переезд. Он создал группу молодых людей во главе с талантливыми и перспективными. Повар Космас Савриадис, со своим другом детства Мамина Псомара и кондитерские услуги портного по соседству - тоже ее - Карамельное тесто, и с Пенелопа Ламбропулу чтобы приветствовать людей с добротой и изяществом, сделал новое предложение о ресторане изысканной кухни на Гидре.

Антигона мечтательная, но в то же время эффективная, она хочет вместе со своей командой, но также и в сотрудничестве с другими качественными ресторанами ресторана, сделать Гидру гастрономическим направлением. И он не ошибается. Есть хорошие таверны и неплохие рестораны, но это требует поддержки расцвет творческой кухни на этом уникальном острове.

Я думаю, что проект Антигоны может стать началом этих усилий.

Шеф-повар Oraia Hydra Космас Савриадис Он родился в Патрах, много лет проработал в гостиничной сети Grecotel, скромен и приземлен. Она любит чистые ароматы, свежее сырье и дает советы по всей Греции, чтобы снабдить свою кухню птичьим молоком, например. Дрозулите, чабер, цициравла, а также кефаль и креветки из противоположной долины.

В «Орайя Гидра» блюд дня часто больше, чем в меню.

Блюдо из морепродуктов было превосходным. Впечатляюще представлены, завернутые в жиронепроницаемые бумажные нефтяные трубы, устрицы, мидии, приготовленные на пару колодцы, а также помидоры черри и листья лимона, которые оставляют свой неповторимый аромат.

Кальмары гидры или фаршированные сардины в сопровождении летней соли трав, красного чабера, органической фавы с критамо, тунца Алонисос, ячменных креветок.

Хотите ли вы сесть за столики на набережной, чтобы почувствовать его движение и ритм, или вам посчастливилось заказать один из трех привилегированных столиков на балконе с видом на гавань, вы будете знать, что поесть особые вкусы из ресторана, который намеревается играть важную роль в гастрономии Гидры. Удачной поездки.