Жасмин

Η гидра, героический остров судовладельцев, которые предложили больше, чем кто-либо другой во время греческой революции 1821 года, в начале 19 века представлял собой большое поселение с 30.000 80 жителей и флотом из более чем XNUMX парусников, которые обмолачивали через Средиземное море, перевозя российское зерно.

Поселок острова, несмотря на все бедствия и развитие, до сих пор поддерживается в отличном состоянии и является одним из самых популярных туристических направлений в мире. Иностранцы, но также и греки, посещают остров, чтобы полюбоваться красотой поселения с величественными особняками с доминирующими обтесанными камнями, ветряными мельницами, узкими улочками с мощеными улочками, доступными только для людей, мулов и других грузовых животных. , (ведь Гидра - одно из немногих мест в мире, где нет машин), что усиливает ее живописность.

Одна из двух самых важных дорог Гидры - которая раньше была ручьями, а теперь превратилась в красивые булыжники и, конечно же, непроходима пять раз в год, поскольку они превращаются в бурные реки, - это дорога, ведущая к кладбищу острова, и выше, место, где отдыхает большинство его ослов. На этой дороге к окраине поселения на высоте огромной сосны он решил Джордж Сайтис чтобы открыть свою таверну, «Жасмин».

С юных лет Джордж учился у своего отца, который сначала был корабельным поваром, а затем имел знаменитую таверну Remenzo, рядом с общежитием Orloff и отелем Idrousa (бывшая Xenia). Затем Джордж продолжил свой курс в Греции и за границей, работая поваром и 2019 решил устроить свое профессиональное гнездышко напротив своего дома.

Что вас привлекает в жасмине это порядок и выпечка на кухне, которая, хотя и представляет собой скромную таверну, ее бытовая техника, холодильные камеры и прилавки из нержавеющей стали напоминают современные рестораны.

За два года Джордж прославился своим мясом и уникальной кулинарией, и всему острову есть что сказать о его ребрах и стейках.

Я попробовал, среди прочего, свиной томачок, с хорошо прожаренными хрустящими жирами и сочным сочным сочным мясом. Все местные сорта мяса, стабильные стейки, поставляются обычным мясником из Арголиды, а также ягнята и свинина, которые каждую пятницу-субботу-воскресенье поступают в ресторан. плевать.

Другие блюда - это баранина в масляной пасте, kontosouvli, курица на косточках, деревенские колбаски и котлеты из говяжьего фарша. В мясо Сопровождается типичными греческими, но восхитительными закусками, чипсами из цукини, цацики, настоящим картофелем, перцем, приготовленным на углях, а также пастицией, мусакадесом, джуварлакией, сузукаки, ​​а также бараниной с красноватым и красновато-коричневатым оттенком.

На окраине космополитической и туристической Гидры, в тихом районе, Джордж Сайтис и самый благородный Матина в сервисе вам предложат жасмин в популярной и неприхотливой обстановке, мясо, которое трудно забыть.