Ο Michalis Stalas es un joven chef de Kalymnos, modesto y discreto como persona, más atrevido en su cocina y forma parte de la nueva generación que expresa el futuro de la gastronomía griega. En 2019 dio el gran salto de su carrera cuando asumió el cargo de chef ejecutivo en Rodos Palace junto a Lefteris Kambourakis -como Damon y Fintias-. Continuar leyendo →

Ο George Troumouchis nació en Rodas y literalmente creció en las cocinas. Con un padre cocinero apasionado, no tenía muchas opciones para la profesión que seguiría. Entonces, comenzando con él en las vacaciones de verano cuando era niño para todos los trabajos y en todos los puestos, aprendió que cocinar significa energía, destreza y destreza.

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Ο Spyros Voulismas no pertenece a la categoría de cocineros televisivos, ni a los protagonistas en exitosos y en restaurantes. Nacido y criado en Corfu de abuelo a cocinar en su pueblo, aprendió la cocina de Corfiot para siempre.

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Ο Elias Skoulas, un chef atrevido e imaginativo, que actúa principalmente en su tienda "ComidaMafia", No es un accidente. Pertenece a la categoría de personalidades que crea seguidores fanáticos que lo adoran mientras otros aún lo odian, sin embargo en ningún caso deja indiferente a nadie. Continuar leyendo →

Ο Pericles Koskinas Nació y trabajó por primera vez en Corfú, pasó por Inglaterra, Escocia, Francia, hizo su revolución en Canarias y Venezuela, aceptó la propuesta de Spiliadis y se hizo cargo milos, primero aquí en Atenas y luego en las operaciones y tiendas de Spiliadis en Canadá y EE. UU., luego pasó por Alatsi y se consolidó como uno de los chefs más exitosos de su generación gracias a Cookoovaya y hoocut junto con los asociados del chefNikos Karathanos, Vangelis y Spyros Liakos, Manos Zournatzis). Continuar leyendo →

Ο Kleomenis Zournatzis, es principalmente miembro del famoso equipo de cinco grandes chefs (Nikos Karathanos, Periklis Koskinas, Vangelis y Spyros Liakos, Manos Zournatzis), que en los últimos años han firmado dos historias de éxito muy importantes, la Cookoovaya, El restaurante de la ciudad de Atenas, junto al Hilton, y el restaurante de comida callejera hoocut en la plaza Agia Irini. Continuar leyendo →

Ο Nikos Karathanos consiguió la primera estrella Michelin  incluso antes de cumplir los 28, cuando después de nueve años vive cerca Libación del Apóstol Trastelis durante la época de los franceses Chef Jerome Serres, consiguió su primera estrella Michelin por Pava y un poco más tarde otro para su versión de verano, el Olla azul. Continuar leyendo →

La Burnazi, el barrio popular del municipio de Peristeri, se encuentra en el lado oeste de la avenida Kifissos, el río que en 1961 provocó la mayor inundación en Atenas con 28 víctimas. Burnazi era una zona industrial, pero en los últimos veinte años gran parte de las antiguas instalaciones de la fábrica se han convertido en tiendas y la zona se ha convertido en sinónimo de vida nocturna.

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En los últimos años acudimos a Sifnos, varios amigos de la gastronomía juntos, para homenajearlo Festival gastronómico Celemente. Todos me hablaban de el Jorge de Ω3 barra de pescado con su vajilla, tartar y similares. Pensé que debería cerrar mis cuentas con los representantes de la gastronomía de Sifnos. Lo conocí por primera vez este año. Llego tarde, años perdidos. Le amaba.  Continuar leyendo →

Η Konstantina Faklari se hizo conocido principalmente con el Premios de cocina griega, durante su mandato en el emblemático "Luna", con su talento para hacer deliciosos platos y con su ethos y su bajo perfil. Continuar leyendo →

O Thodoris Papanikolaou me dio hace tres años quizás mi experiencia culinaria más impresionante. Nosotros estabamos en Luna en Santorini cuando el George Hatzigiannakis me advirtió que probaría un plato que quedaría grabado en mi memoria. los "espinacas con arroz" de Theodore, fue de hecho algo único, delicioso y artístico. Continuar leyendo →

Dudé si escribir en el titular "patriarca de la gastronomía del Egeo" o "patriarca de la gastronomía griega". Elegí el primero, porque con el segundo Hatzigiannakis estaría enojado, y quién lo está escuchando. Creo esto último por muchas razones que apoyaré: Continuar leyendo →

Ο Manolis Garnelis En la entrevista que nos brindó, demostró que no solo es un chef talentoso con una trayectoria exitosa, en grandes restaurantes, con importantes chefs-maestros, sino también una personalidad muy organizada, con miras a la cocina griega creativa. Continuar leyendo →

Ο Dimitris Koullias la estrella de Kos nació y se crió en Kalymnos. Como nos cuenta, pasó su infancia en Telendo, pescando, recogiendo erizos de mar y masticando pulpos crudos hundidos (carpaccio de pulpo como nos cuenta riendo). Continuar leyendo →

Ο Giannis Gavalas, originario de Heraklion, dio un nuevo aliento a las viejas recetas tradicionales de las Cícladas.

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Η Georgianna Chiliadaki Completó sus estudios en Inglaterra en Ciencias Políticas. No la ganaron porque su mente y su corazón estaban en otra parte. En 2002, se matriculó en ICE School en Manhattan, Nueva York, donde estudió Artes Culinarias y Estudios de Gestión de Restaurantes. En 2007 fundó la empresa con Nikos Roussos y Argyro Chiliadaki Funky gourmet.

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Ο Lefteris Lazarou En primer lugar, es de El Pireo, con manos sólidas, una sonrisa cálida, una cara tonta, pero también un niño travieso que se atrevió mucho. Uno de ellos es el que conquistó al primero Estrella Michelin - para la cocina griega - en Grecia. Continuar leyendo →

Ο Harris Nikolouzos es una de las formas prometedoras de la gastronomía griega. Su principal carisma y obsesión es combinar recetas tradicionales con modernidad.

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Ο Alexandros Koskinas es Chef de Cuisine en Tudor Hall, quien después de muchos años de éxito en reconocidos hoteles, en King Georges se especializa en lo que ama, el Cocina griega y el gustos tradicionales. Continuar leyendo →

Ο Asterios Koustoudis nació en Salónica en 1978. Educado en escuelas culinarias en Grecia y en seminarios en París, trabajó en reconocidos restaurantes y hoteles. Continuar leyendo →