La festivales Son esos momentos únicos del año donde los miembros de cada comunidad se reunirán para celebrar a su santo en la iglesia, capilla o monasterio que lleva su nombre, se divertirán y experimentarán ritualmente su unidad. los religioso parte, la comida y bebida, varios aduana asociado con fases de la vida rural y ganadera, o bailarLa cancion y juerga son componentes de los festivales y son de gran interés en su conjunto, pero también cada uno de ellos individualmente. Por esta razón los festivales como evento social, tuvieron y tienen uno concentración irrepetible de vida y cultura que rara vez se encuentra en otros eventos.

A pesar de todos los cambios histórico-mundiales que se han producido en los últimos cincuenta años, cambios que han trastocado siglos de costumbres y tradiciones y, sobre todo, la esencia de la comunidad tradicional, la festivales Siguen siendo un medio de expresión común para la mayoría de los celebrantes, quienes al participar en ellos resisten la alienación de su cultura tradicional que tenía como sustancia central la cohesión de la comunidad. Porque en estos vestigios de la vida comunitaria se encuentra quizás la respuesta a la Cultura Mundial única y total que se está extendiendo por todas partes. En la hipocresía de las reuniones sociales modernas y en el vuelo de los viajes "virtuales", las fiestas vienen a recordarnos que la vida también existe. Vida con otros.

En este capítulo se describirán las fiestas mas importantes de cada lugar así como los más clásicos manjares ofrecido a ellos.

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