O Guía de gastronomía griega es un sitio web 'vivo' que tiene como objetivo informar a sus visitantes sobre todos los valores y bienes de nuestra cultura gastronómica. Y por supuesto con el término cultura gastronómica --la cultura de la gastronomía-- no nos referimos solo a lo que tiene que ver con el placer gastronómico y las leyes y reglas del gástrico (vientre), así como con el arte de preparar y consumir alimentos. , pero también con todo lo relacionado con el conocimiento profundo de todo lo relacionado con la nutrición humana.

¿Por qué mientras hasta una temporada como gastronomía Consideramos los hábitos alimentarios de las cortes reales o de los estratos sociales privilegiados, solo en el siglo XX el interés de los historiadores se centró en las condiciones de vida cotidianas de las personas, generando interrogantes sobre su alimentación y alimentación. De la historia de la cocina de espectáculo y sofisticación, pasamos a la historia de la cocina de la gente común, la historia del hambre, el problema del abastecimiento de los centros urbanos, las guerras por la comida, pero también las batallas diarias que libran humanidad. para asegurar su comida.

En este sentido, la tesoros de la gastronomía griega presentados en nuestro sitio web incluyen todas las actividades y creaciones humanas, que incluyen el conocimiento, el cuidado, la pasión, el arte y la técnica y la preocupación, además de la cocina, todos los productos agrícolas, los tipos de cultivos así como las técnicas de procesamiento de alimentos, la elaboración de queso, la viticultura y las prácticas de agricultura, enología, ganadería, carnicería, y todo ello enmarcado en eventos rituales, morales, percepciones codificadas y valores (simbólicos, nutricionales, sociales) que cada cultura da a sus propios procesos pero también a la producción. de productos.

La grabación de los tesoros de la gastronomía griega contiene el enfoque histórico de la gastronomía de cada lugar hasta el reciente cocina tradicionalel productos locales a productores ellos, el mercados locales y festival hecho para promoverlos. Se describen los siguientes manjares y los espacios ofrecidos (tabernas, restaurantes, cafés, festivales), la hoteles y hostales quienes como embajadores de la gastronomía local han formado una clientela que se mueve en sus locales turismo gastronómico y finalmente atracciones (festivales, paisajes, lugares y museos), donde el viajero puede completar el panorama general del panorama gastronómico.

Todos estos se enumeran por zona de interés gastronómico, de modo que cada lugar se presenta como destino gastronómico con pasaporte a su cultura gastronómica.

Porque la batalla por la supervivencia de la gastronomía de cada lugar es una batalla de la cultura de la vida cotidiana.