Muchos pequeños hoteles u hostales La mayoría de las unidades familiares - han destacado la gastronomía como una de sus ventajas comparativas más importantes.

Así, ya sea en el desayuno buffet o en el restaurante, se cocinan recetas locales y se utilizan ingredientes locales para presentar al visitante la riqueza gastronómica de su zona.

Muchas veces pasan lecciones preparación de comida, degustaciones quesos, embutidos o vinos, mientras que en otros lugares se sugieren camina donde los huéspedes del hotel conocen la flora comestible de la zona. Otras veces recogen verduras, champiñones, etc. y luego las cocinan. En otros, se hacen mermeladas.

En todos los casos estos hoteles son importantes embajadores de la gastronomía local, por eso han formado una audiencia y una clientela que se mueve en sus instalaciones Turismo gastronómico.

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