Este capítulo describe las características productos de las regiones de Grecia que provienen de toda la gama de alimentos.

Productos cargados de fuerte valor histórico y simbólico, entretejido con historia cultural cada lugar, constituyen su identidad nutricional, crean cocinas locales y capturan la peculiaridad gastronómica de cada región.

Algunas de ellas se han identificado con la vida de los griegos tanto en el presente como en el pasado reciente, pero también en el pasado lejano, que llega hasta la mitología griega. (La aceituna con la diosa patrona Atenea, el vino con Dioniso y el trigo con la diosa Deméter). LA dimensión histórica certificados tanto por el material de sabores y recetas que han llegado hasta nuestros días, como por su participación a lo largo de los siglos en los rituales gastronómicos y costumbres de culto de la vida agrícola y pastoril.

Llevan otros alimentos a la espalda grandes historias, como la pasa de Corinto, que en el siglo XIX jugó un papel importante en la economía griega, asegurando el 19% de las exportaciones griegas y una enorme riqueza en sus áreas de cultivo y comercialización, mientras que otras, como el olivo, la vid, la el castaño, el melocotón, la alcaparra o la tuna, son plantas de la tierra griega que caracterizan paisajes de zonas enteras.

Muchos productos seleccionados pertenecen a las categorías DOP (Denominación de Origen Protegida) o IGP (Indicación Geográfica Protegida) y se han identificado con la cultura alimentaria y gastronómica de lugares y áreas específicas. Así, los lugares asocian su nombre con estos productos y al mismo tiempo, se vuelven reconocibles por la reputación de estos productos (como la masilla de Chios, el azafrán de Kozani, kumquat de Corfú, la peliki de Pelion, la pistachosel Manzanas Zagora, los higos de Kymi, el Naxos gruyere, el turrón de Zakynthos, la halva de Farsalon, el bollo de Tesalónica, así como otros menos conocidos: las alcachofas de Komis Tinos, las ciruelas de Skopelos, las kourabiedes de N. Karvalis).

Cada alimento se presenta en su lugar con su respectiva variedad local, mientras que en otro capítulo se exponen sus productores más importantes.

Seleccione una de las áreas de interés gastronómico del menú o navegue hasta presentación de productos de toda Grecia.