Antipasti di Zagori
Il bosco dona generosamente i suoi frutti che a Zagori diventano antipasti unici.
In primavera a Zagori le foreste sono piene di vita e offrono ai loro amici innumerevoli frutti. È la stagione in cui escono i cacciatori di funghi per raccogliere decine di tipi di funghi, ma anche gli amici dell'erba. Un meze veloce complesso è trilogia in padella: coleotteri, asparagi selvatici e cime di felci. Ovviamente il godimento è molteplice, se è stato preceduto dal cucinare e dal mangiare la loro raccolta dopo una piacevole passeggiata nel bosco.
I bellissimi di pizzo coleotteri, con il suo profumo e gusto delicato, è uno dei funghi più apprezzati in cucina.
Il asparagi selvatici segnalano l'arrivo della primavera e li troveremo arrampicarsi su recinti, vicino a fiumi o acqua corrente. Presta attenzione alle loro spine!
La calma felce utilizzato a scopo ornamentale, nei boschi - predilige anche questa umidità - lo troviamo in forma selvatica e usiamo la sua parte superiore per meze in padella o per i sottaceti.
La Grecia in 100 ouzo antipasti
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Vari antipasti di ouzo
ouzo, la bevanda che esprime come nessun altro la mentalità, il temperamento e la filosofia della vita quotidiana del greco, costituendo un elemento costitutivo della sua identità culturale.
La bevanda nazionale della Grecia Ha camminato e si è fissato bene nella nostra cultura, ci ha accompagnato nella nostra solitudine, ha guidato la nostra compagnia e ha decollato le nostre compagnie, bilanciando scherzosamente tra Nazionale e internazionaleIl popolare e CosmopolitaIl Locale e ecumenico.
Il "bicchiere" con l'ouzo è stato identificato con l'estate greca, il mare, il sole, il relax, la compagnia, il buon umore e l'allegria e naturalmente impartisce lezioni di diplomazia greca viaggiando per il mondo con il suo colore bianco sul blu dell'Egeo.
Ouzo è accompagnato da Antipasti, a volte con sapori semplici, a volte freschi e il più delle volte con sapori intensi, salati e speziati.
Ouzo:
- Si accompagna ad antipasti umili, come stragalaki e arachidi, elisir, fave e fette biscottate.
- Raffreddare con cetrioli e pomodori.
- Fa buona compagnia con sottaceti e unguenti (tzatziki, insalata di aringhe, insalata di melanzane)
- Si sposa bene con l'acido (sottaceti), salato e salato (acciughe, sarde, lakerda, tsiros).
- Si accompagna piacevolmente a formaggi, sia freschi che piccanti e stagionati.
- È un buon amico dei salumi (air salami, pastramia, pastromades, louzes, siglina, apakia)
- Non rinuncerò a qualche cotto (fave, zucchine, lumache in umido)
- Impazzisce con tutto ciò che esce dalla padella, frutti di mare (calamari, pesce, gamberetti, gamberi), salumi (salsicce, soutzoukia), verdure (patate, melanzane, zucchine), uova (tuorli d'uovo, tuorli d'uovo, frittate, saganakia e torte (torte di formaggio)
- Si decolla con crostacei (mele cotogne, fame, ostriche, pipe di pietra, capesante, lucide, bollicine, ricci di mare) e frutti di mare alla griglia (polpi e calamari).
- Flirta con prelibatezze rare come uova e caviale.
- E, naturalmente, è sempre pronto a recitare in ogni nuova sfida del gusto.